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親子丼

玉ねぎ、鶏肉の順に煮込んでいき、溶き卵を2回に
分けて入れて仕上げます。専用の親子丼のお鍋が
なくても簡単に作れる、おいしい親子丼の作り方です。

材料は一人分で書いてあります。
親子丼は、親が鶏肉で子が卵で、
親子になる丼のことですね。
海鮮親子丼の場合は、鮭といくらになりますよ。


材料 (1人分)
親子丼
鶏もも肉 70g
玉ねぎ 1/4個
白ねぎ 3cmぐらい
2個
調味料
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
70cc
ごはん 1膳










作り方


  1. 白ねぎは斜め切り
    白ねぎは斜め切り。


  2. 玉ねぎは、繊維に対し直角に薄切り
    玉ねぎは、繊維に対し
    直角に薄切り。
    (食べたときに、玉ねぎの
    シャキシャキ感がのこる)


  3. 鶏肉を2cm幅の帯に切る
    鶏肉は2cm幅の帯に切る。


  4. 鶏肉をそぎ切りする
    さらに1cmぐらいの
    間隔でそぎ切りする。


  5. 卵を割る
    卵は、割り溶きほぐしておく。


  6. 調味料、水を入れる
    鍋に水(70cc)、
    鶏ガラスープの素(小1/2)、
    みりん(大2)、しょうゆ(大1)、
    を入れる。


  7. 野菜を加えて1分煮る
    玉ねぎ、白ねぎを加えて
    沸騰したら
    中火で1分ぐらい煮る。


  8. 鶏肉を加えて2分
    さらに、
    鶏肉を加えて
    2分ぐらい煮る。


  9. ご飯を盛る
    この間に器にご飯を盛る。


  10. 溶き卵の半量を中心から回し入れる
    強火にして溶き卵の半量を
    中心から回し入れ、
    鍋を軽く円を描くように
    ゆすりる。


  11. 残りの溶き卵を鍋の周囲にあたらないように加える
    さらに残りの溶き卵を
    鍋の周囲にあたらないよう
    に加える。
    ゆすりながら半熟になったら、
    ご飯の上にのせる。


  12. おいしい親子丼のできあがり!!
    お店顔負けの、
    おいしい親子丼のできあがり!!


memo ・溶き卵は最初に白身の多い部分を入れ2回目に
 入れるときに黄身が多くなるようにします。
・具を器にのせたら、汁がごはんに吸われるよう
 器を軽く回すように動かしておくといいです。
・鶏ガラスープの素+水+みりん+しょうゆを、
 めんつゆ+水(めんつゆの濃度にあわす)=
 100ccに置き換えて作ることもできます。

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 584 kcal
主な調理器具
作者

■買い物の際、携帯にQRコードを読み下記アドレスに
 アクセスしていただくと親子丼の材料表が見れますので
 お買い物の際の確認にご利用ください。

  親子丼の材料表 http://cookingforest.jp/m/m-oyako.html

■親子丼のカロリー詳細(1人あたり)
食品名グラム(g)カロリー(kcal)
鶏モモ肉70177
玉ねぎ5019
白ねぎ41
100151
鶏ガラスープの素2.54
みりん3072
しょうゆ129
ごはん90151
合 計406584

■親子丼のレシピをA4サイズで印刷できます〜♪
    印刷用レシピ


■動画−親子丼の作り方


★★電子レンジで作る親子丼の作り方

電子レンジを使って親子丼を作ることもできます。

材料 (一人分)
電子レンジで作る親子丼
2個
├鶏モモ肉70g
├玉ねぎ1/4個
├白ねぎ3cmぐらい
├鶏ガラスープの素小さじ1/2
├水大さじ3
├みりん大さじ2
└しょうゆ大さじ1
ごはん1膳
三つ葉適量


作り方


  1. 野菜を切っておく。
    玉ねぎは繊維に対し直角に
    薄切り、白ねぎは斜め切り。
    三つ葉は、3cm幅に切る。


  2. 鶏肉を切る
    鶏肉は2cm幅の帯に切ってから、
    さらに1cmぐらいの
    間隔でそぎ切りする。


  3. Aの材料を電子レンジで3分〜4分加熱
    耐熱容器にAの材料を入れて
    混ぜ、ラップでゆったりと覆って
    600wの電子レンジで
    3分〜4分加熱し、
    ボウルの中を一度混ぜる。


  4. 溶き卵をまわしかけ、1分〜1分30秒加熱
    溶き卵をまわしかけ、
    また、
    ラップで覆って
    電子レンジで
    1分〜1分30秒加熱する。


  5. 卵の火のいりを調節する
    再度、やさしくスプーンで混ぜ、
    お好みでレンジで再び、
    加熱し卵の火のいりを調節する。


  6. ごはんを盛った器にすべらすように移す
    耐熱容器のまわりについている
    卵があれば、スプーンではずして、
    ごはんを盛った器に
    すべらすように移す。


  7. 三つ葉を飾る
    三つ葉を飾る。


★★海鮮親子丼の作り方

鮭といくらの海鮮親子丼の作り方です。

材料 (1人分)
海鮮親子丼
刺身用鮭(サーモン)150g
いくら50g
大葉3枚
ごはん1膳ぐらい
寿司酢大さじ1
しょうゆ適量








作り方

  1. 大葉をせん切りにする。

  2. ボウルにごはんを入れ、
    寿司酢を加えてあわす。

  3. 器に2の寿司飯を盛り、
    鮭、いくらをのせ、
    大葉をトッピングする。
    しょうゆを適量かけて、
    いただく。





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タグ:
親子丼 簡単 一人分
どんぶり 丼 お米
たまご 卵 玉子 タマゴ
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