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クリームシチュー

鶏肉を香ばしく炒めて、野菜とホワイトソースで煮込む、 本格的なおいしいクリームシチューの作り方(レシピ)です。
料理の基本みたいなクリームシチューはホワイトソースをベースにした日本生まれの 冬の季節の暖か定番メニューですが、夏は冷房で冷えた体を温めるのにもいいですよ~♪ 肉や野菜がいろいろはいって栄養抜群です。 作りすぎて余ってしまったクリームシチューは冷凍しておいて、グラタンやドリアに 使うこともできます。コロッケにしてもOK!!クリームシチューの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載。 ご家庭で作る際の、市販のルゥを使わないおいしいクリームシチューレシピのご参考にどうぞ。



クリームシチュー



材料 (2人分)
鶏もも肉 1枚
薄力粉 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1~2個
にんじん 1/2本
マッシュルーム 4個ぐらい
ブロッコリー 8房ぐらい
白ワイン 90cc
固形ブイヨン 1個
300cc
ローリエ 1枚
ホワイトソース 1缶分
塩・こしょう 少々


作り方

  1. 玉ねぎは縦半分に切り、4~6つのくし切りにして更に横半分に切る
    玉ねぎは縦半分に切り、4~6つのくし切りにして更に横半分に切る。

  2. じゃがいもは水にさらす
    じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に10分ぐらいさらす。

  3. にんじんは乱切り
    にんじんは皮をむき、乱切りにする。

  4. マッシュルームは十字に切りわける
    マッシュルームは石づきを落とし、十字に切りわける。

  5. ブロッコリーを小房に切る
    ブロッコリーを小房に切る。

  6. 塩茹で
    塩茹でし、冷水で冷ます。

  7. 鶏もも肉を一口大に切る
    鶏もも肉を一口大に切る。

  8. 薄く薄力粉をまぶす
    塩・こしょうし、薄く薄力粉をまぶす。

  9. 鶏もも肉の両面を色よく焼く
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鶏もも肉の両面を色よく焼き、鍋に入れる。

  10. 野菜を炒める
    さらに、フライパンで玉ねぎを炒め、少し透き通ってくれば水切りしたじゃがいも、にんじんを加え 炒め全体に油がまわれば、マッシュルーム、白ワインも入れてからめるように炒め合わせ、鍋に移す。

  11. 鍋で煮込む
    鍋にローリエ、水、固形ブイヨンを加え、煮立てばアクを取って弱火にし、蓋をして15分煮込む。

  12. ホワイトソースを作る
    【ホワイトソースを作る】
    作り方は、こちら。
    市販のものでもOK。分量は1缶分290gぐらい。

  13. ホワイトソースを加え煮込む
    ホワイトソースを加え混ぜ、5~6分煮込む。

  14. ブロッコリーを入れる
    さらに、ブロッコリーを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。

  15. おいしいクリームシチュー
    器に盛ると、おいしいクリームシチューのできあがり~♪



memo 残ったクリームシチューは、グラタンにしましょう。
ホワイトソースのかわりにカレールゥを入れるとおいしいカレーライスになります。

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 525 kcal
主な調理器具鍋、フライパン
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でクリームシチューの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 クリームシチューの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-kurisityu.html



クリームシチューのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
鶏もも肉70177
薄力粉17.564
玉ねぎ4015
じゃがいも5038
にんじん259
マッシュルーム101
ブロッコリー207
白ワイン4029
ブイヨン1006
0.50
こしょう0.10
牛乳12584
無塩バター12.595
合 計510.6525


おいしいクリームシチューのレシピをPDFでA4サイズ印刷~♪

 印刷用レシピ



動画-クリームシチューの作り方





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