生クリームなしカルボナーラローマ風

卵、パルメザンチーズ、黒こしょうのソースに、炒めたベーコンと湯がいたパスタを絡めたものを加えて仕上げる、美味しい生クリームなしのカルボナーラの作り方(レシピ)です。
生クリームを使わないカルボナーラはカルボナーラローマ風といいます。生クリームなしなので、炒めた香ばしベーコンの風味がシンプルに味わえカロリーが抑えられます。カルボナーラローマ風の作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しいカルボナーラローマ風の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。

カルボナーラローマ風

▼ 調理工程を動画でチェック

材料（２人分）
ニンニク(みじん切り)	小さじ１
ベーコン	８０ｇ
ソース
├卵	２個
├パルメザンチーズ	大さじ２
└黒こしょう	適量
スパゲティ	１６０ｇ
塩（茹で用）	適量
オリーブ油	大さじ２
白ワイン	９０ｃｃ

作り方

にんにくはみじん切りに。
ベーコンは８ｍｍ長さの拍子木切りにする。
ボウルに卵、パルメザンチーズ、黒こしょうを入れて泡だて器で混ぜソースを作っておく。
熱湯に塩を入れ、スパゲッティを茹でる。
フライパンで熱したオリーブ油にベーコンを入れ炒める。
ベーコンが色づいたら弱火にしてにんにくを加え、炒める。
白ワインを注いでアルコールを飛ばし、煮詰めたら火を消しておく。
茹であがったスパゲティをフライパンに入れ、火をつけ、オリーブ油と煮汁を混ぜ合わ(乳化)、からめる。
スパゲティの硬さを確かめたらソースの入ったボウルに入れあわし塩・こしょうで味をととのえる。
器に盛り付けパルメザンチーズ、黒こしょうをふると、生クリームなしのローマ風カルボナーラのできあがり！！

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memo

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ソースの火の通りが足りない場合は茹でたお湯に湯せんして調節する。

準備時間	5 分
調理時間	20 分
合計調理時間	25 分
カロリー	1人あたり: 689 kcal
主な調理器具	鍋、フライパン
作者	森田　幸宏

カルボナーラローマ風のカロリー詳細（1人あたり）

食　品　名	ｸﾞﾗﾑ(g)	ｶﾛﾘｰ(kcal)
ニンニク	2	3
ベーコン	40	162
卵	50	76
パルメザンチーズ	10	48
黒こしょう	0.5	2
スパゲッティ	80	302
塩	1	0
オリーブ油	8	74
白ワイン	30	22
合　計	221.5	689