天津飯

卵を焼いてごはんにのせ、あんかけをかけていただく、
おいしい天津飯のレシピです。
天津飯は関西での呼び方で、関東では天津丼と呼ばれてます。
ごはんを中華麺にかえると、天津麺もできちゃいます。

材料 （１人分）
カニ身	２５ｇ
しょうが	小さじ１/４
卵	２個
薄口しょうゆ	小さじ１/４
砂糖	少々
塩・こしょう	少々
ごはん	１膳分
あんの調味料
├水	１００ｃｃ
├ガラスープの素	小さじ１/２
├酒	大さじ１/２
├薄口しょうゆ	小さじ１/２
└こしょう	少々
水溶き片栗粉	適量
ゴマ油	少々

作り方

1. 
   
   カニ身をほぐす。
   

2. 
   
   しょうがはみじん切りに
   しておく。
   

3. 
   
   調味料を合わせておく。
   水溶き片栗粉を作る。
   

4. 
   
   卵を一人前２個割り、
   薄口しょうゆ、砂糖、塩・
   こしょうを入れて混ぜる。
   

5. 
   
   器にごはんを盛っておく。
   

6. 
   
   フライパンに多めの油を
   入れ熱し、１人前づつ卵を
   入れ両面を焼く。
   

7. 
   
   卵を器のごはんの上に置く。
   

8. 
   
   フライパンに油を入れ熱して
   しょうが、カニ身を入れ炒め、
   調味料を加えて一煮立ちさせる。
   

9. 
   
   水溶き片栗粉でとろみを
   つけ、ごま油を加える。
   

10. 
    
    あんを器のうえから、
    かける。