炊き込みご飯

具材を先に調味料に漬け込んでからお米といっしょに炊き上げる、おいしい炊き込みご飯のレシピです。
炊き込みご飯は、冷蔵庫の余り物を減らすのにも便利な料理ですよ。

材料 （４人分）
お米	２合
鶏もも	１/２枚
薄揚げ	１/２枚
ごぼう	１/２本
しいたけ	２個
まいたけ	１/２パック
にんじん	１/３本
たけのこ水煮	６０ｇ
しょうが	１片
調味料
├薄口しょうゆ	大さじ２
├酒	大さじ２
├砂糖	小さじ１
└塩	小さじ１

作り方

1. 
   
   お米は、洗って
   水を切って１５分おく。
   

2. 
   
   さらに、水に
   １５分以上ひたす。
   

3. 
   
   ごぼうは皮を包丁の背でそぎ
   取って洗い、ささがきにし、
   水にさらす。
   

4. 
   
   しいたけは
   いしづきを取り、
   スライスする。
   

5. 
   
   まいたけはいしづきを取り、
   かさに包丁で切り込みをいれ
   手でさく。
   

6. 
   
   人参は、細切りにする。
   たけのこは、５ｍｍ角の
   拍子木切りに切る。
   

7. 
   
   薄揚げは横に切り、さらに、
   縦に８ｍｍぐらいの幅の短冊に。
   

8. 
   
   鶏ももは、
   １．５ｃｍ角ぐらいに切る。
   

9. 
   
   上記の材料を
   ボウルに入れる。
   

10. 
    
    しょうがをすりおろし、
    しょうがの絞り汁を作る。
    

11. 
    
    具の入ったボウルに
    しょうがの絞り汁と調味料を
    加え漬け込んで、５分ほど
    味を馴染ませる。
    

12. 
    
    具を
    ざるにあけ、
    具と汁のそれぞれに
    分ける。
    

13. 
    
    炊飯器にお米と汁を入れて、
    水を注いで炊飯の目盛りに
    水位をあわし、具を表面に
    散らして炊く。
    

14. 
    
    炊きあがったら、具とごはんを
    かき混ぜ、炊飯器のふたをしめ
    蒸らしてから、
    器に盛る。