ゴーヤチャンプルー

ゴーヤを下処理して、豚肉と炒めて豆腐を加え溶き卵でとじて作る、
おいしいゴーヤチャンプルーのレシピです。
ゴーヤチャンプルーは沖縄の代表的な料理で、チャンプルは混ぜこぜにしたという意味です。

材料 （２人分）
ゴーヤ(にがうり)	１/２本
木綿豆腐	１/２丁
豚バラスライス	１００ｇ
卵	２個
塩	少々
しょうゆ	小さじ１
サラダ油	大さじ１
かつお節	５ｇぐらい

作り方

1. 豆腐を手でちぎって、６００ｗのレンジで２分加熱して水切りする。
   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り、
   ２ｍｍ幅にスライスして塩をふり、もみこんでから水にさらす。
   豚肉は１口大に切り、卵は割りほぐす。
   　
   
   

2. フライパンに大さじ１/２のサラダ油を熱し、
   手でちぎった豆腐を炒め、焼き目がついたら取り出す。
   
   

3. フライパンに大さじ１/２のサラダ油を熱し豚肉を炒めて、
   水気をきったゴーヤを加えて炒め合わす。
   
   

4. さらに、豆腐を戻し入れて塩、しょうゆで調味し、
   溶き卵を回し入れ、混ぜながら炒める。
   
   

5. かつお節を散らし混ぜ合わせてから、器に盛る。