うなぎの蒸し寿司丼

寿司飯を作りうなぎ、みょうがを入れて混ぜ
お茶碗に盛りそれを蒸し器に入れ蒸し、錦糸卵を散らして作る、
おいしいうなぎの蒸し寿司丼のレシピです。

材料 （２人分）
米	１．５合
昆布	１枚（８ｃｍ角ぐらい）
Ａ
├酢	４０ｃｃ
├砂糖	大さじ１/２
└塩	小さじ１/２
うなぎの蒲焼（市販）	１匹
みょうが	２個
錦糸卵	適量
山椒の粉	適量

作り方

1. 昆布を３００ｃｃの水に３０分ぐらい漬け、昆布水を作る。
   

2. 米を洗い炊飯器に入れ、昆布水を炊飯器の目盛りまで注ぎ
   水加減がたりなければ水をたして炊く。
   

3. みょうがは、縦半分に切り、斜め薄切りにする。
   うなぎは１．５×２ｃｍ角ぐらいの食べやすいサイズに切りたれをからめておく。
   

4. Ａを合わせる。
   

5. 錦糸卵を作る。
   

6. 炊き上がったごはんをボウルに移しＡを少しづつふりかけ、
   しゃもじで切るように混ぜ、うちわで扇いで冷ます。
   

7. ４のすし飯にみょうがを加え混ぜ合わし、
   うなぎを散らして、茶碗に盛る。
   

8. 蒸気の上がった蒸し器で７〜８分蒸す。
   蒸しあがったら、錦糸卵をのせ山椒の粉をふる。