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カスタードクリーム

卵と砂糖を混ぜ粉類を足して牛乳でのばし
加熱してクリーム状になったら冷やして作る、
おいしいカスタードクリームのレシピです。


材料 (卵黄3個分)
カスタードクリーム
卵黄 3個
グラニュー糖 60g
薄力粉 25g
牛乳 250cc













作り方


  1. ボウルに卵黄と
    グラニュー糖を入れる。


  2. 白っぽくなるまで
    しっかり混ぜる。


  3. 薄力粉を加えて混ぜる。


  4. 牛乳を少しづつボウルに
    入れ混ぜる。


  5. 鍋に移し、火にかける。


  6. 木べらで鍋底をこすり
    ながら全体が沸騰する
    まで煮る。


  7. 全体がクリーム状になり、
    よく火を通し
    適度の硬さにする。


  8. バットにひろげ
    ラップで密着するよう
    に覆い、氷水でひやす。


  9. ボウルに移し香りつけ
    (memoハ.)を加える。


  10. よく泡だて器で
    混ぜ、なめらかにする。


memo イ.薄力粉にコーンスターチ(30%ぐらい)を混ぜると
 口あたりが柔らかくできあがります。
ロ.出来上がってからダマに気付いたら、
 すぐに裏ごししてください。
 冷めてから漉すと腰が弱くなります。
ハ.香りつけに、バニラエッセンス、キルシュ酒、
 グラン・マルニエ酒、ラム酒等を使います。

■卵黄の数を変えた場合の分量
卵黄 3個の場合 4個の場合 6個の場合
グラニュー糖 60g 100g 120g
薄力粉 25g 40g 45g
牛乳 250cc 400cc 450cc

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリーこの分量で: 724 kcal
主な調理器具ボウル、鍋
作者

■買い物の際には、携帯でQRコードを読み下記アドレスに
 アクセスしていただくとカスタードクリームの材料表が
 見れますのでお買い物の際のご確認に利用ください。

  カスタードクリームの材料表 http://cookingforest.jp/m/m-kasuta-dokuri-mu.html

■カスタードクリームのカロリー詳細(卵黄3個の分量で)
食品名グラム(g)カロリー(kcal)
卵黄60232
グラニュー糖60232
薄力粉2592
牛乳250168
合 計395724

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タグ:
簡単 お菓子
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