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牛丼

だしに牛肉を入れ、牛肉の風味を移して隠し味に生姜を使って、玉ねぎを煮込んで作る簡単で美味しい牛丼の作り方(レシピ)です。
たまに、外で食べる牛丼も最高ですが、自分で作る牛丼は格別に旨いですよ~♪牛丼を作って冷凍保存もできますので、 作りおきができ、カレーライス、ハヤシライス、肉じゃがなどの他のメニューに変身させることもできる便利な料理です。 牛丼の作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載!! ご家庭で調理する、美味しい牛丼の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



牛丼



材料 (2人分)
牛肉スライス 200g
玉ねぎ 1個
しょうが 1/4かけ
ご飯 2膳強
卵黄 2個
だし 200cc
調味料
砂糖 大さじ1
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
紅しょうが 適量


作り方

  1. 玉ねぎを薄切り
    玉ねぎは薄切りに。

  2. しょうがはすりおろす
    しょうがはすりおろす。

  3. 牛肉スライスは5cm幅に切る
    牛肉スライスは5cm幅に切る。

  4. あくをとり、牛肉をとりだす
    鍋でだしを沸かし、牛肉スライスを入れ火を通しあくをとり、牛肉をとりだす。

  5. 玉ねぎ、すりおろしたしょうがを入れ煮る
    調味料を加えて玉ねぎ、すりおろしたしょうがを入れ3分ぐらい煮る。

  6. 水分が適当な濃度になるまで煮る
    牛肉スライスを戻し、煮汁をからめて水分が適当な濃度になるまで煮る。

  7. 真ん中にくぼみを作る
    丼にご飯をよそい具を盛り付け、真ん中にくぼみを作る。

  8. 美味しい牛丼
    卵黄をのせ紅しょうがを添えると、美味しい牛丼が完成!!


準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 721 kcal
主な調理器具
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯で牛丼の材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 牛丼の材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-gyuudonn.html



牛丼のカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
牛もも赤肉 ※1100191
玉ねぎ7528
生姜31
ご飯200336
卵黄2077
かつお・昆布だし902
三温糖727
純米酒1414
本みりん1434
濃口しょうゆ1410
生姜酢漬51
合 計542721
※1当然ながら、牛肉の脂身の部分が多くなればカロリーも高くなります


美味しい牛丼のレシピをPDFでA4サイズ印刷~♪

 印刷用レシピ



動画-牛丼の作り方



★★牛丼を使ったカレーの作り方

冷凍保存し作り置きしておいた牛丼でカレーライスを作ってみました。


材料(2人分)
牛丼(フリーザーバックで冷凍したもの)・・・一人分
じゃがいも・・・1~2個
カレールゥ・・・適量
サラダ油・・・適量
ご飯・・・2人分


  1. じゃがいもの皮をむき、水洗い
    じゃがいもの皮をむき水洗いして、レンジで3分ぐらい加熱する。

  2. 鍋に入れてサラダ油で炒める
    それを、鍋に入れてサラダ油で炒める。

  3. 牛丼を入れ、水をひたひたぐらいまで注ぎ、煮る
    じゃがいもを炒めたら牛丼を入れ、水をひたひたぐらいまで注ぎ煮る。

  4. 牛丼を使って作るカレー
    火を止め、カレールゥを入れ混ぜ合わしてから温めたら、牛丼を使って作るカレーの完成!!



★★牛丼を使ったハヤシライスの作り方

冷凍保存し作り置きしておいた牛丼でハヤシライスを作ってみました。


材料(2人分)
牛丼(フリーザーバックで冷凍したもの)・・・一人分
デミグラスソース・・・適量
調味料
├ケチャップ・・・大さじ1
├ブイヨンの素・・・小さじ1/2
├鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
└赤ワイン・・・大さじ2
バター・・・小さじ1
生クリーム・・・大さじ1/2
ご飯・・・2人分


  1. 材料を入れ煮る
    鍋に牛丼、デミグラスソース、調味料を入れ煮る。

  2. バター、生クリームを入れる
    ソースがお好みの濃度になったら、仕上げにバター、生クリームを入れる。

  3. 牛丼を使って作るハヤシライス
    お皿にご飯を盛り、ソースをかけると、牛丼を使って作るハヤシライスのできあがり~♪



★★牛丼を使った肉じゃがの作り方

冷凍保存し作り置きしておいた牛丼で肉じゃがを作ってみました。


材料(2人分)
牛丼(フリーザーバックで冷凍したもの)・・・一人分
じゃがいも・・・1~2個
にんじん小・・・1個
サラダ油・・・適量



  1. じゃがいも、にんじんの皮をむき一口大に切り、700wのレンジで3分ほど加熱する。

  2. 牛丼を入れ水をひたひたぐらいまで注ぐ
    それを鍋に入れてサラダ油で炒め、牛丼を入れ水をひたひたぐらいまで注ぐ。

  3. 牛丼を入れ、ふたをして5分ぐらい煮る
    沸騰したら、ふたをして弱火で5分ぐらい煮る。

  4. 牛丼を使って作る肉じゃが
    ふたをとり、煮汁をお好きな濃度まで煮詰めたら、牛丼を使って作る肉じゃがの完成!!





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