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チキン南蛮

鶏を揚げて唐揚げにし、タレにくぐらしてしっとりさせたものにタルタルソースをかけた、 美味しいチキン南蛮の作り方(レシピ)~♪
チキン南蛮は昭和30年代に宮崎で生まれたご当地料理です。しっとりした鶏肉に、タルタルソースが妙にあうんですね。 材料のカロリー詳細も掲載!!ご家庭で調理する、美味しいチキン南蛮の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



チキン南蛮

材料 (4人分)
鶏もも 大1枚
薄力粉 適量
溶き卵 1個分
塩・こしょう 少々
タレ
50cc
しょうゆ 25cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1/2
ウスターソース 大さじ1/2
小さじ1/2
こしょう 少々
レモン汁 少々
タルタルソース
マヨネーズ 100cc
ゆで卵 1個
ピクルス 大さじ1
玉ねぎ 大さじ1
ケッパー 大さじ1/2
パセリ 小さじ1
塩・こしょう 適量
キャベツ 適量
揚げ油 適量


作り方

  1. タレを作る
    鍋にタレの材料を入れ、煮立てる(生姜、人参、玉ねぎの切りくず、鷹の爪を入れるといいです)。

  2. キャベツをせん切り
    キャベツをスライサーでせん切りにする。

  3. キャベツを水にさらす
    せん切りしたキャベツを10分ぐらい水にさらしてシャキとしたら、水切りしておく。

  4. 鶏ももに塩・こしょう
    ひと口大にカットした鶏ももに塩・こしょうする。

  5. 薄力粉をまぶす
    薄力粉が入ったポリ袋に鶏ももを加えまぶす。

  6. 溶き卵にくぐらせる
    溶き卵にくぐらせる。

  7. 鶏ももを揚げる
    鶏ももを揚げる。

  8. タレを注ぐ
    揚げた鶏ももにタレを注ぐ。

  9. 衣をしっとりさせる
    衣をしっとりさせたらとりだす。

  10. 具材のキッチンペーパーで水気をとる
    フードプロセッサーにゆで卵、マヨネーズ以外のタルタルソースの材料を入れみじん切りにし、キッチンペーパーで水気をとる。

  11. ゆで卵、具材、マヨネーズをあえる
    ボウルにゆで卵を入れフォークでつぶして、みじん切りした具材とマヨネーズを加えてあえる。

  12. 美味しいチキン南蛮
    器にキャベツを敷きチキン南蛮をのせて、タルタルソースをたっぷりかけると、美味しいチキン南蛮のできあがり~♪


準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 404 kcal
主な調理器具フライパン、フードプロセッサー
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でチキン南蛮の材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 チキン南蛮の材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-chickennanban.html



チキン南蛮のカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
鶏もも50127
小麦粉518
溶き卵1015
10
こしょう0.52
73
しょうゆ43
みりん717
砂糖727
トマトケチャップ11
ウスターソース11
レモン汁11
マヨネーズ25168
ゆで卵1015
ピクルス64
玉ねぎ31
パセリ10
キャベツ51
合 計144.5404


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 印刷用レシピ





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