オムライス

チキンライスを炒め、それを卵でくるむ
おいしいオムライスのレシピです。
チキンライスは先にケチャップを炒め水分を飛ばし、
そのあとにご飯を入れると作りやすいです。
ケチャップをよく炒めると酸味が飛んで甘みがましますよ。
オムライスは子供から大人までだれもが、
大好物で、日本生まれの洋食です。

材料 （２人分）
チキンライス
├鶏肉	６０ｇ
├玉ねぎ	１/４個
├塩・こしょう	少々
├白ワイン	大さじ２
├ケチャップ	大さじ４〜６
├ご飯	２膳弱
└サラダ油	小さじ２
卵生地
├卵	６個
├牛乳	大さじ２
└サラダ油	適量
ケチャップ（トッピング用）	適量

作り方

1. 
   
   玉ねぎはみじん切り、
   鶏肉は１ｃｍ角に切る。
   

2. 
   
   フライパンを熱し、サラダ油を
   入れて全体に馴染ましてから
   鶏肉、玉ねぎを炒めて
   火がとおったら、
   塩・こしょうして
   白ワインをふる。
   

3. 
   
   ケチャップを加え、
   軽く炒めて水分を飛ばす。
   

4. 
   
   ご飯を加え、中弱火で炒め
   チキンライスを完成させる。
   

5. 
   
   卵をボウルに割り入れ牛乳を
   加え、溶いでおく。
   

6. 
   
   フライパンを強火であたため、
   多めのサラダ油を注ぎ
   ふちはキッチンペーパーで
   油を塗りつける。
   

7. 
   
   中火にして卵を入れる。
   

8. 
   
   半熟になるまで菜ばしで
   卵の火がはいり固まった部分を
   外から中へ入れるように
   かき混ぜる。
   

9. 
   
   卵のふちを菜ばしで起こし、
   卵の下に空気を入れる感じで
   フライパンの底をたたく。
   

10. 
    
    フライパンを斜めにして
    柄の部分をたたきながら
    卵をフライパンの向こう側へ
    少しずらす。
    

11. 
    
    チキンライスをのせ
    手前の卵をたたむ。
    

12. 
    
    フライパンの柄を
    下からにぎる。
    

13. 
    
    お皿をフライパンにＶ字に
    あてたら、フライパンをくの字に
    ひっくり返すようにして
    オムライスをのせる。
    

14. 
    
    ケチャップでデコレーションし
    パセリを添えたら喫茶店で
    でてくるような美味しい
    オムライスの完成です。
    

memo	・オムライスの形をととのえる裏技としては、
	オーブンシートをかぶせてその上から手でととのえたり、
	菜ばしで両サイドの卵を中に押し込んだりするときれいにできます。