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鶏南蛮うどん

鶏がらスープの素でうどんだしを作り一度湯がいた鶏肉を加え、それを茹でたうどんが入った器に注いで作る、 おいしい鶏南蛮うどんの作り方(レシピ)です。
簡単に作るために、中華で使う鶏がらスープの素でうどんだしを調味してみました。 鶏肉からも味がでて意外なマッチングが驚きですよ。 鶏南蛮の南蛮は、唐辛子を別名で南蛮辛子というところから由来してます。鶏肉を使い、 たっぷりの唐辛子を効かすと、鶏南蛮になります。一方で鶏肉の入ったうどんを大阪ではかしわうどんともいいます。 同じようなことばで大阪にはカレー南蛮という言い方がありますが、カレー南蛮の南蛮は大阪のなんばが昔、 ネギの産地でネギがはいっているとこるから、カレー難波が 転じてカレー南蛮になったといわれ、カレー南蛮を注文すると麺はうどんではなく、そばがでてきます。 なぜなら、カレー南蛮を創めたのがお蕎麦屋さんだったそうで、かなり話しは複雑ですよね。 補足で唐辛子の唐は中国の唐という国名を想像しますが、 昔は、『唐』と言えば現在の『外国』と同意語だったそうです。奥が深すぎます~ 鶏南蛮うどんの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載!! ご家庭で調理する、鶏南蛮うどんの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



鶏南蛮うどん



材料 (2人分)
うどん 1玉
鶏もも肉 1/2枚
白ねぎ 適量
400cc
調味料
鶏がらスープの素 小さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1/2
少々


作り方

  1. 白ねぎは斜め切りに
    白ねぎは斜め切りに。

  2. 鶏もも肉を一口大に切る
    鶏もも肉を一口大に切る。

  3. 鶏もも肉を煮る
    鍋に水を入れ沸騰させ鶏もも肉を煮て、アクがでてきたら取り除く。

  4. 調味料、白ねぎを加えて煮込む
    調味料、白ねぎを加えて煮込む。

  5. うどんを湯がき、ざるにあげる
    別の鍋でうどんを湯がきざるにあげる。

  6. 美味しい鶏南蛮うどん
    器にうどんを盛って汁をかけ具をのせて完成。あとは、お好みで七味をかけると、美味しい鶏南蛮うどんのできあがり~♪


準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 471 kcal
主な調理器具
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯で鶏南蛮うどんの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 鶏南蛮うどんの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-torinannbannudonn.html



鶏南蛮うどんのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
うどん250263
鶏もも肉70140
白ねぎ103
鶏がらスープ38027
薄口しょうゆ148
1415
みりん614
10
七味11
合 計746471


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 印刷用レシピ



動画-鶏南蛮うどんの作り方





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