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だし巻き卵

卵液にだしを加え、卵焼き器で何回かに分けて注ぎ巻き上げていく、関西風の美味しいだし巻き卵の作り方(レシピ)です。
関西風の甘さ控えめでふっくらとしていて、だしが効いてます。だし巻き卵が正しいのか、だし巻き玉子が正しいのか。 卵を調理した物を玉子というらしいので、だし巻き玉子が正しいのでしょうかね?? だしの量を増やせば、ジューシーでとろける様な出し巻きができます。 だし巻き卵の作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載!!ご家庭で調理する、関西風の美味しいだし巻き卵の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



だし巻き卵



材料 (2人分)
4個
だし汁 大さじ2
少々
みりん 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1
サラダ油 小さじ1
大根おろし 小さじ1
少々


作り方

  1. 白身をきるように溶く
    ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶く。

  2. Aを入れながら混ぜて卵液を作る
    を混ぜ合わせ、1に少しづつ入れながら混ぜ卵液を作る。

  3. サラダ油を入れてまんべんなく塗る
    卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を入れてキッチンペーパーを使ってまんべんなくサラダ油を塗リつける。

  4. 卵液をのばし入れる
    卵焼き器に卵液を注ぎ薄くのばし、気泡は菜ばしで突いてつぶす。

  5. 卵焼き器の先を振り上げ、巻いていく
    卵液が半熟になったら向こう側から手前に、菜ばしを使いタイミングよく卵焼き器の先を振り上げ、巻いていく。

  6. 油を塗る
    手前まで巻き終わったらサラダ油を塗り、向こう側に卵を移動させ、手前側にもサラダ油を塗る。

  7. 巻いた卵を菜ばしでおこし、その下に卵液を流し込む
    また、卵液を流し入れ巻いた卵を菜ばしでおこし、その下に卵液を流し込む。

  8. 手前に巻いていく
    卵液が半熟になったら手前に巻いていく。この一連の作業を繰り返す。

  9. 巻きすをかぶせる
    卵を巻きおえたら、巻きすをかぶせてとりだし形を整え輪ゴムをかけて冷ます。

  10. 2cmぐらいに切る
    巻きすをはずしてまな板に取り出しのせ、2cmぐらいに切る。

  11. 美味しいだし巻き卵
    器に盛りお好みで大根おろしを添え、大根おろしにお酢や醤油をかけると、美味しいだし巻き卵のできあがり~♪



準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 173 kcal
主な調理器具卵焼き器、巻きす
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でだし巻き卵の材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 だし巻き卵の材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-dasimaki.html



だし巻き卵のカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
90136
だし汁140
みりん25
薄口しょうゆ21
サラダ油328
おろし大根102
21
0.50
合 計123173


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 印刷用レシピ



動画-だし巻き卵の作り方





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