【ホワイトソースを作る1～2】
厚手の鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて炒める。

いったん火を止め、牛乳１/３を加えて混ぜてから、弱火にし残りを２～３回に分けて混ぜ入れホワイトソースを完成させる。

フライパンに油をしき玉ねぎを炒める。

さらに、かにの身を入れ白ワインを加える。

ホワイトソースを入れる。

鶏がらスープの素、塩・こしょうで味をととのえる。

バットに広げてバター(分量外)を塗りしっかり冷ます。

【トマトソースを作る】
鍋に油を入れて玉ねぎ、ベーコンを炒め、トマトジュース、ブイヨンの素を加えて煮てトマトソースを作っておく。

手に油をつけてコロッケの種を俵形にする。できれば、冷凍庫で軽く凍らせる。

ボウルに卵、薄力粉、水を入れ混ぜバッター液を作り、そこにコロッケの種を浸してから細目パン粉をつける。

コロッケを揚げる。

皿にトマトソースをしき、美味しいカニクリームコロッケを盛ると、美味しいカニクリームコロッケのできあがり～♪