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エビフライ

エビに切り込みをいれまっすぐに押してのばし、
パン粉衣をつけサクサクに揚げて作る、おいしい
エビフライのレシピです。
タルタルソースも手作りしちゃいます。


材料 (2人分)
エビフライ
エビ 6尾
塩・こしょう 少々
薄力粉 大さじ4
1個
大さじ2
パン粉 適量
揚げ油 適量
タルタルソース
マヨネーズ 100cc
ゆで卵 1個
ピクルス 大さじ1
玉ねぎ 大さじ1
ケッパー 大さじ1/2
パセリ(みじん切り) <小さじ1
塩・こしょう 適量
レモン 適宜



作り方


  1. マヨネーズ、ゆで卵以外の材料をフードプロセッサーに入れつぶす
    タルタルソースのマヨネーズ、
    ゆで卵以外の材料をフード
    プロセッサーに入れつぶす。


  2. マヨネーズ、ゆで卵を加え混ぜる
    ボウルにフードプロセッサーで
    つぶした材料の水気をキッチン
    ペーパーでとって入れ、マヨ
    ネーズ、ゆで卵を加え混ぜる。


  3. 殻の1筋を残して殻をむく
    エビの背ワタを取り、
    殻を頭ほうから、殻の
    1筋を残して殻をむく。


  4. 尾の先を斜めに切り落とす
    尾の先を斜めに切り
    落とし、尾の中の水気を
    包丁の背でしごき出す。


  5. 腹側に5〜6箇所に切り込みをいれる
    腹側に5〜6箇所、
    切り込みをいれる。


  6. エビをおしつぶすように伸ばす
    エビをかるくおしつぶすように
    伸ばし、塩・こしょうする。


  7. ボウルに卵、薄力粉、水を溶いたものを作る
    ボウルに卵、薄力粉、
    水を溶いたものを作る。


  8. エビの尾をもって4に浸し、パン粉をつける
    エビの尾をもって
    液に浸し、
    パン粉をつける。


  9. 170〜180℃の油で揚げる
    170〜180℃の油で揚げる。


  10. 油をきる
    きつね色に色づいたら
    取り出し油をきる。


  11. エビフライをお皿に盛り付ける
    エビフライをお皿に盛り付ける。


準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1尾あたり: 169 kcal
主な調理器具フライパン、フードプロセッサー
作者

■買い物の際、携帯にQRコードを読み下記アドレスに
 アクセスしていただくと携帯でエビフライの材料表が
 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

  エビフライの材料表 http://cookingforest.jp/m/m-ebifly.html

■エビフライのカロリー詳細(1尾あたり)
食品名グラム(g)カロリー(kcal)
エビ2016
0.10
こしょう0.050
薄力粉14
35
パン粉27
揚げ油218
マヨネーズ16107
ゆで卵711
ピクルス20
玉ねぎ21
合 計55.15169

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