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エビフライ

エビに切り込みをいれ指で押してまっすぐにのばし、パン粉衣をつけサクサクに揚げて作る、美味しいエビフライの作り方(レシピ)です。 タルタルソースも手作りしちゃいます。 曲がらないまっすぐなエビフライを作るには包丁で切り込みをいれる、このひと手間が美味しそうに見える秘訣ですよ。 材料のカロリー詳細も掲載!!ご家庭で調理する、美味しいエビフライの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



エビフライ

材料 (2人分)
エビ 6尾
塩・こしょう 少々
薄力粉 大さじ4
1個
大さじ2
パン粉 適量
揚げ油 適量
タルタルソース
マヨネーズ 100cc
ゆで卵 1個
ピクルス 大さじ1
玉ねぎ 大さじ1
ケッパー 大さじ1/2
パセリ(みじん切り) <小さじ1
塩・こしょう 適量
レモン 適宜


作り方

  1. マヨネーズ、ゆで卵以外の材料をフードプロセッサーに入れつぶす
    タルタルソースのマヨネーズ、ゆで卵以外の材料をフードプロセッサーに入れつぶす。

  2. マヨネーズ、ゆで卵を加え混ぜる
    フードプロセッサーでつぶした材料の水気をキッチンペーパーでとってボウルに入れ、ゆで卵を加えつぶしマヨネーズを加え混ぜる。

  3. 殻の1筋を残して殻をむく
    エビの背ワタを取り、頭ほうから殻の1筋を残して殻をむく。

  4. 尾の先を斜めに切り落とす
    尾の先を斜めに切り落とし、尾の中の水気を包丁の背でしごき出す。

  5. 腹側に5~6箇所に切り込みをいれる
    包丁で腹側に5~6箇所、切り込みをいれる。

  6. エビをおしつぶすように伸ばす
    エビを指でおしつぶすように伸ばし、塩・こしょうする。

  7. ボウルに卵、薄力粉、水を溶いたものを作る
    ボウルに卵、薄力粉、水を溶いたものを作る。

  8. エビの尾をもって4に浸し、パン粉をつける
    エビの尾をもって、液に浸しパン粉をつける。

  9. 170~180℃の油で揚げる
    170~180℃の油で揚げる。

  10. 油をきる
    きつね色に色づいたら取り出し油をきる。

  11. 美味しいエビフライ
    お皿に盛り付けると、美味しいエビフライのできあがり~♪


準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1尾あたり: 169 kcal
主な調理器具フライパン、フードプロセッサー
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でエビフライの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 エビフライの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-ebifly.html



エビフライのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
エビ2016
0.10
こしょう0.050
薄力粉14
35
パン粉27
揚げ油218
マヨネーズ16107
ゆで卵711
ピクルス20
玉ねぎ21
合 計55.15169


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 印刷用レシピ





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