エビマヨ

えびをたまごの衣で揚げ、マヨネーズソースをからめていただく、
おいしいエビマヨの作り方です。
エビのマヨネーズソースが縮まってエビマヨと呼ばれますが
親戚レシピのエビのチリソース煮も縮まってエビチリですね。

材料 （２人分）
えび	１０尾
下味用
├酒	小さじ１
└塩・こしょう	少々
衣
├片栗粉	大さじ２
└卵	１個
マヨネーズ	大さじ３〜４
コンデンスミルク	大さじ１
揚げ油	適量

作り方

1. 
   
   えびは、殻をとり背に切り込み
   を入れて、背わたをとりだす。
   

2. 
   
   酒、塩・こしょうでもみ
   こむように下味をつけておく。
   

3. 
   
   えびに片栗粉をまぶし、
   溶き卵に合わしてからめる。
   

4. 
   
   １７０℃ぐらいの揚げ油
   でえびを揚げる。
   

5. 
   
   えびに火が通ったら
   取り出す。
   

6. 
   
   ボウルにマヨネーズ、
   コンデンスミルクを混ぜる。
   

7. 
   
   えびを入れて和える。
   

8. 
   
   お好みでレモンを添えると
   レモンの酸味が新鮮な
   美味しいエビマヨの
   できあがりです。