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エビチリ

海老に衣をつけて揚げたものに手作りのチリソースに絡める、 本格的な美味しいエビチリの作り方(レシピ)です。
調理のコツはエビの背中に切り込みをいれて揚げると切り込みが広がって チリソースが絡まりがよくなりたっぷりのソースでいただけますよ。 通称、エビチリと呼ばれているエビのチリソース煮は、エビのぷりぷり感がとっても感じられる一品です。 お酒のあてにもぴったりなエビチリの作り方をマスターしてみましょう!! ちなみに、チリソースのチリはチリペッパー(唐辛子)のことです。 エビチリの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載!!ご家庭で調理する、美味しいエビチリの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



エビチリ



材料 (2人分)
えび 10尾
適量
A
紹興酒 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
溶き卵 1/2個
B
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 大さじ1/2
豆板醤 大さじ1/2弱
トマトケチャップ 大さじ2
中華スープ
90cc
鶏がらスープの素 小さじ1~2
C
紹興酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩・こしょう 少々
うまみ調味料 少々
サラダ油 適量
白ねぎ 6cm
水溶き片栗粉 適量
少々


作り方

  1. 野菜をカット
    白ねぎをみじん切りにする。おろしにんにく、おろししょうがを作る。

  2. 調味料をあわす
    B、C、中華スープ、それぞれをあわす。

  3. えびに背に切り込みをいれたところ
    えびの殻をとって塩を振りもみ洗いしキッチンペーパーで水気を取り除いたら、背に切り込みをいれ背わたを取る。

  4. えびに片栗粉をまぶして溶き卵にあえる
    紹興酒をかけ、片栗粉をまぶして溶き卵にあえる。

  5. えびを揚げたところ
    えびを160~170℃ぐらいの揚げ油であげる。

  6. Bを炒める
    フライパンにサラダ油をなじませBを入れ中火で炒める。

  7. えびと中華スープを入れる
    香りがでたら、えびと中華スープを入れ1分ほど煮込む。

  8. 白ねぎを入れる
    Cを入れて、すこし煮たら白ねぎを入れる。

  9. えびにとろみをつける
    水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

  10. 美味しいエビチリ
    強火にして仕上げに酢をたらし、器に盛り付けると美味しいエビチリの完成です!!



準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 211 kcal
主な調理器具フライパン
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でエビチリの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 エビチリの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-ebitiri.html



エビチリのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
えび7562
紹興酒22
片栗粉310
1015
にんにく11
しょうが31
豆板醤32
トマトケチャップ1214
鶏がらスープ453
砂糖28
0.70
こしょう0.10
サラダ油1092
白ねぎ51
10
合 計172.8211


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 印刷用レシピ



動画-エビチリの作り方





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