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ポテトコロッケ

こふきいもを作ってつぶし、合挽肉などを炒めたものとあわせてパン粉をつけ揚げる、美味しいポテトコロッケの作り方(レシピ)です。
じゃがいもはしっかり水分をとばしてこふきいもにすると、ほくほくした仕上がりになります。パン粉付けは、卵、粉を少量の水でまぜあわせたものを作って使うと、便利ですよ。ポテトコロッケの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載!!お子様から、大人までみんながおいしくいただけるメニュー~♪ご家庭で作る、美味しいポテトコロッケの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



ポテトコロッケ

材料 (10個分)
じゃがいも 300g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
合びき肉 100g
塩・こしょう 少々
1個
薄力粉 適量
適量
パン粉 適量
ソース 適宜


作り方

  1.  じゃがいもを水にさらす
    じゃがいもは皮をむき4~6等分に切り、水にさらす。

  2. じゃがいもを茹でる
    鍋にじゃがいもを入れ、水を加えて、水から茹でる。

  3. 竹串が通るぐらい煮る
    竹串が通るぐらい煮たら、お湯をすてる。

  4. もう1度火にかけ水分を飛ばして木べらでつぶす
    もう1度火にかけ水分を飛ばしてから木べらでつぶす。

  5. 玉ねぎ、にんじんをみじん切り
    玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。

  6. 玉ねぎ、にんじんを炒める
    フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎ、にんじんを炒める。

  7. 合びき肉を炒める
    玉ねぎが透き通るようになったら、合びき肉も加え、塩・こしょうして、さらに炒める。

  8. じゃがいもに具、塩・こしょうを加え混ぜる
    潰したじゃがいもにフライパンで炒めた具、塩・こしょうを加え混ぜる。

  9. コロッケの形に成型
    10等分しコロッケの形に成型して種を作り、1時間ぐらい冷ます(冷蔵庫に入れる場合はある程度温度がさがってからいれる)。

  10. パン粉をつける準備
    ボウルに卵、薄力粉、水(1:1:0.5ぐらいの比率)をボウルに入れ泡立て器で混ぜる。

  11. コロッケのたねにパン粉をつける
    コロッケのたねをボウルの中にくぐらし、余分な液をボウルにあてとり、パン粉をつける。

  12. コロッケを揚げる
    コロッケを180度の油で揚げる。

  13. 美味しいポテトコロッケ
    盛り付け、好みのソース(デミグラスソース、中濃ソース等)をかけると、美味しいポテトコロッケのできあがり~♪



memo 種を冷蔵庫で冷やしておくと、パン粉をつけるときにバラバラにくずれにくいです。

準備時間
調理時間
合計調理時間 ※コロッケの種を寝かす時間を除きます。
カロリー1個あたり: 165 kcal
主な調理器具鍋、ボウル、フライ用の鍋
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でポテトコロッケの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 ポテトコロッケの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-koro.html



ポテトコロッケのカロリー詳細(1個あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
じゃがいも3023
玉ねぎ104
にんじん62
牛ひき肉716
豚ひき肉37
0.20
こしょう0.10
35
小麦粉311
パン粉519
ソース1013
サラダ油764
合 計84.3164


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 印刷用レシピ



動画-ポテトコロッケの作り方





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