ポテトコロッケ
こふきいもを作ってつぶし、合挽肉などを炒めたものとあわせてパン粉をつけ揚げる、美味しいポテトコロッケの作り方(レシピ)です。
じゃがいもはしっかり水分をとばしてこふきいもにすると、ほくほくした仕上がりになります。パン粉付けは、卵、粉を少量の水でまぜあわせたものを作って使うと、便利ですよ。ポテトコロッケの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載！！お子様から、大人までみんながおいしくいただけるメニュー～♪ご家庭で作る、美味しいポテトコロッケの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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| 材料 （１０個分） | |
| じゃがいも | ３００ｇ |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| にんじん | １/２本 |
| 合びき肉 | １００ｇ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 卵 | １個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| ソース | 適宜 |
作り方
じゃがいもは皮をむき４～６等分に切り、水にさらす。
鍋にじゃがいもを入れ、水を加えて、水から茹でる。
竹串が通るぐらい煮たら、お湯をすてる。
もう１度火にかけ水分を飛ばしてから木べらでつぶす。
玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎ、にんじんを炒める。
玉ねぎが透き通るようになったら、合びき肉も加え、塩・こしょうして、さらに炒める。
潰したじゃがいもにフライパンで炒めた具、塩・こしょうを加え混ぜる。
１０等分しコロッケの形に成型して種を作り、１時間ぐらい冷ます(冷蔵庫に入れる場合はある程度温度がさがってからいれる）。
ボウルに卵、薄力粉、水(１：１：０．５ぐらいの比率）をボウルに入れ泡立て器で混ぜる。
コロッケのたねをボウルの中にくぐらし、余分な液をボウルにあてとり、パン粉をつける。
コロッケを１８０度の油で揚げる。
盛り付け、好みのソース(デミグラスソース、中濃ソース等）をかけると、美味しいポテトコロッケのできあがり～♪
| memo | ・ | 種を冷蔵庫で冷やしておくと、パン粉をつけるときにバラバラにくずれにくいです。 |
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | ※コロッケの種を寝かす時間を除きます。 |
| カロリー | １個あたり: 165 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋、ボウル、フライ用の鍋 |
| 作者 | 森田 幸宏 |
買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でポテトコロッケの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。
ポテトコロッケのカロリー詳細（1個あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| じゃがいも | 30 | 23 |
| 玉ねぎ | 10 | 4 |
| にんじん | 6 | 2 |
| 牛ひき肉 | 7 | 16 |
| 豚ひき肉 | 3 | 7 |
| 塩 | 0.2 | 0 |
| こしょう | 0.1 | 0 |
| 卵 | 3 | 5 |
| 小麦粉 | 3 | 11 |
| パン粉 | 5 | 19 |
| ソース | 10 | 13 |
| サラダ油 | 7 | 64 |
| 合 計 | 84.3 | 164 |
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