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ポテトコロッケ

こふきいもを作ってつぶし、合挽肉などを炒めたものと
あわせてパン粉をつけ揚げる、おいしい
ポテトコロッケのレシピです。お子様から、

大人までみんながおいしくいただけるメニューです。


材料 (10個分)
ポテトコロッケ
じゃがいも 300g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
合びき肉 100g
塩・こしょう 少々
1個
薄力粉 適量
適量
パン粉 適量
ソース 適宜



作り方


  1.  じゃがいもを水にさらす
    じゃがいもは皮をむき4〜6
    等分に切り、水にさらす。


  2. じゃがいもを茹でる
    鍋にじゃがいもを入れ、
    水を加えて茹でる。


  3. 竹串が通るぐらい煮る
    竹串が通るぐらい煮たら、
    お湯をすてる。


  4. もう1度火にかけ水分を飛ばして木べらでつぶす
    もう1度火にかけ水分を
    飛ばしてから木べらでつぶす。


  5. 玉ねぎ、にんじんをみじん切り
    玉ねぎ、にんじんを
    みじん切りにする。


  6. 玉ねぎ、にんじんを炒める
    フライパンにサラダ油を入れて
    玉ねぎ、にんじんを炒める。


  7. 合びき肉を炒める
    玉ねぎが透き通るように
    なったら、合びき肉も加え、
    塩・こしょうして、さらに
    炒める。


  8. じゃがいもに具、塩・こしょうを加え混ぜる
    じゃがいもに
    フライパンで炒めた具、
    塩・こしょうを加え
    混ぜる。


  9. コロッケの形に成型
    コロッケの形に成型して
    種を作り、1時間ぐらい冷ます。
    (冷蔵庫に入れる場合はある程度
    温度がさがってからいれる)


  10. パン粉をつける準備
    ボウルに卵、薄力粉、水
    (1:1:0.5ぐらいの比率)
    をボウルに入れ
    泡立て器で混ぜる。


  11. コロッケのたねにパン粉をつける
    コロッケのたねを
    ボウルの中にくぐらし、
    パン粉をつける。


  12. コロッケを揚げる
    コロッケを
    180度の油で
    揚げる。


  13. 盛り付け
    盛り付け、好みのソース
    (デミグラスソース、
    中濃ソース等)をかける。


準備時間
調理時間
合計調理時間 ※コロッケの種を寝かす時間を除きます。
カロリー1個あたり: 165 kcal
主な調理器具鍋、ボウル、フライ用の鍋
作者

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 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

  ポテトコロッケの材料表 http://cookingforest.jp/m/m-koro.html

■ポテトコロッケのカロリー詳細(1個あたり)
食品名グラム(g)カロリー(kcal)
じゃがいも3023
玉ねぎ104
にんじん62
牛ひき肉716
豚ひき肉37
0.20
こしょう0.10
35
小麦粉311
パン粉519
ソース1013
サラダ油764
合 計84.3164

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