生クリームなしカルボナーラローマ風

作り方

1. Step 1

   にんにくの準備

   

   にんにくはみじん切りに。

2. Step 2

   ベーコンを切る

   

   ベーコンは８ｍｍ長さの拍子木切りにする。

3. Step 3

   ソースの準備

   

   ボウルに卵、パルメザンチーズ、黒こしょうを入れて泡だて器で混ぜソースを作っておく。

4. Step 4

   スパゲッティを茹でる

   

   熱湯に塩を入れ、スパゲッティを茹でる。

5. Step 5

   ベーコンを炒める

   

   フライパンで熱したオリーブ油にベーコンを入れ炒める。

6. Step 6

   にんにくを加える

   

   ベーコンが色づいたら弱火にしてにんにくを加え、炒める。

7. Step 7

   白ワインを加える

   

   白ワインを注いでアルコールを飛ばし、煮詰めたら火を消しておく。

8. Step 8

   パスタを絡める（乳化）

   

   茹であがったスパゲティをフライパンに入れ、火をつけ、オリーブ油と煮汁を混ぜ合わ(乳化)、からめる。

9. Step 9

   ソースと合わせる

   

   スパゲティの硬さを確かめたらソースの入ったボウルに入れあわし塩・こしょうで味をととのえる。

10. Step 10

    盛り付け・完成

    

    器に盛り付けパルメザンチーズ、黒こしょうをふると、生クリームなしのローマ風カルボナーラのできあがり！！