だし巻き卵

作り方

1. Step 1

   卵を溶く

   

   ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶く。

2. Step 2

   卵液を作る

   

   Ａを混ぜ合わせ、１に少しづつ入れながら混ぜ卵液を作る。

3. Step 3

   卵焼き器の準備

   

   卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を入れてキッチンペーパーを使ってまんべんなくサラダ油を塗リつける。

4. Step 4

   卵液を流し込む

   

   卵焼き器に卵液を注ぎ薄くのばし、気泡は菜ばしで突いてつぶす。

5. Step 5

   1回目の巻き上げ

   

   卵液が半熟になったら向こう側から手前に、菜ばしを使いタイミングよく卵焼き器の先を振り上げ、巻いていく。

6. Step 6

   油を塗り直す

   

   手前まで巻き終わったらサラダ油を塗り、向こう側に卵を移動させ、手前側にもサラダ油を塗る。

7. Step 7

   卵液を追加する

   

   また、卵液を流し入れ巻いた卵を菜ばしでおこし、その下に卵液を流し込む。

8. Step 8

   繰り返し巻く

   

   卵液が半熟になったら手前に巻いていく。この一連の作業を繰り返す。

9. Step 9

   巻きすで形を整える

   

   卵を巻きおえたら、巻きすをかぶせてとりだし形を整え輪ゴムをかけて冷ます。

10. Step 10

    切り分ける

    

    巻きすをはずしてまな板に取り出しのせ、２ｃｍぐらいに切る。

11. Step 11

    盛り付け・完成

    

    器に盛りお好みで大根おろしを添え、大根おろしにお酢や醤油をかけると、美味しいだし巻き卵のできあがり～♪