オムライス
チキンライスを炒めそれを卵でくるんで作る、喫茶店などでいただくような昔ながらの美味しいオムライスの作り方(レシピ)です。
チキンライスは先にケチャップを炒め水分を飛ばし、そのあとにご飯を入れるとベチャベチャしにくいです。
また、ケチャップを炒めることによって酸味が飛んで甘みがましますよ。
オムライスは子供から大人までだれもが、大好物で、日本生まれの洋食です。
オムライスの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載!!初心者でも美味しそうに作れるオムライスのレシピに、さあチャレンジ~♪
材料
(2人分) |
チキンライス | |
├鶏肉 |
60g |
├玉ねぎ |
1/4個 |
├塩・こしょう |
少々 |
├白ワイン |
大さじ2 |
├ケチャップ |
大さじ4~6 |
├ご飯 |
2膳弱 |
└サラダ油 |
小さじ2 |
卵生地 | |
├卵 |
6個 |
├牛乳 |
大さじ2 |
└サラダ油 |
適量 |
ケチャップ(トッピング用) |
適量 |
作り方
![材料を切る](images/omuraisu-1.jpg)
【チキンライスを作る1~4】
玉ねぎはみじん切り、鶏肉は1cm角に切る。
![材料を炒める](images/omuraisu-2.jpg)
フライパンを熱し、サラダ油を入れて全体に馴染ましてから
鶏肉、玉ねぎを炒めて火がとおったら、塩・こしょうして白ワインをふる。
![ケチャップを加え、水分を飛ばしながら炒める](images/omuraisu-2-2.jpg)
ケチャップを加え、軽く炒めて水分を飛ばす。
![チキンライスを完成](images/omuraisu-3.jpg)
ご飯を加え、中弱火で炒めチキンライスを完成させる。
![卵、牛乳をボウルに入れる](images/omuraisu-4-1.jpg)
卵をボウルに割り入れ牛乳を加え、溶いでおく。
![サラダ油を注ぎ熱する](images/omuraisu-6.jpg)
フライパンを強火であたため、多めのサラダ油を注ぎ、フライパンのふちはキッチンペーパーを使って油を塗りつける。
![中火にして卵を入れる](images/omuraisu-7.jpg)
中火にして卵を入れる。
![卵を入れ半熟になるまでかき混ぜる](images/omuraisu-8.jpg)
半熟になるまで菜ばしで卵の火がはいり固まった部分を外から中へ入れるようにかき混ぜる。
![卵のふちを菜ばしで起こす](images/omuraisu-9.jpg)
卵のふちを菜ばしで起こし、卵の下に空気を入れる感じでフライパンの底をたたく。
![卵をずらす](images/omuraisu-10.jpg)
フライパンを斜めにして柄の部分をたたきながら卵をフライパンの向こう側へ少しずらす。
![卵をたたむ](images/omuraisu-11.jpg)
チキンライスをのせ手前の卵をたたむ。
![フライパンの柄を下からにぎる](images/omuraisu-12.jpg)
フライパンの柄を下からにぎる。
![フライパンをくの字にひっくり返すようにしてオムライスをのせる](images/omuraisu-13.jpg)
お皿をフライパンにV字にあてたら、フライパンをくの字にひっくり返すようにしてオムライスをのせる。
![美味しいオムライス](images/omuraisu-14.jpg)
ケチャップでデコレーションしパセリを添えたら喫茶店ででてくるような美味しいオムライスの完成です。
memo |
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オムライスの形をととのえる裏技としては、オーブンシートをかぶせてその上から手で
ととのえたり、菜ばしで両サイドの卵を中に押し込んだりするときれいにできます。
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準備時間 | |
調理時間 | |
合計調理時間 | |
カロリー | 1人あたり: 431 kcal |
主な調理器具 | ボウル、フライパン |
作者 | 森田 幸宏 |
オムライスの材料のカロリー詳細(1人あたり)
食 品 名 | グラム(g) | カロリー(kcal) |
卵 | 140 | 211 |
鶏肉 | 30 | 76 |
玉ねぎ | 20 | 7 |
ご飯 | 120 | 202 |
白ワイン | 15 | 11 |
牛乳 | 15 | 10 |
ケチャップ | 60 | 71 |
塩 | 0.5 | 0 |
こしょう | 0.5 | 2 |
サラダ油 | 5 | 46 |
合 計 | 406 | 636 |
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動画-オムライスの作り方