ベーコンを炒めてソースと合し、茹であがったパスタを 絡める、簡単で美味しいカルボナーラの作り方(レシピ)です。
失敗しないカルボナーラを作るポイントとしてあげると、卵は８０℃ぐらいで固まるので、 それ以上フライパンの中のソースの温度を上げないよう火を消して温度が上がらないようにするといいですよ。 カルボナーラはパスタにのっている黒こしょうが炭のように見えるので炭焼き夫風とかいいますが、 秘密結社カルボナーラ党の人が食べていたという説や、 戦後、食糧難のイタリアに駐留に来たアメリカ兵が、持参した卵と肉で「これで、パスタを作ってくれ！」と 頼んでできた説など諸説あります。
日本ではソースに生クリームを加えて作りますが、本場、イタリアローマでは生クリームを使わず、作ったりします。 ちなみに、生クリームを使かわないカルボナーラのことをローマ風カルボナーラといいます。 また、本来はベーコンではなくパンチェッタと言う豚肉を塩漬けしたものを使ったりします。
時代の変遷で食卓に上がる食材も変化し、素朴なカルボナーラが卵を得、さらに、時代が贅沢になり 生クリームを手に入れたという感じです。 カルボナーラの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載！！生クリームとベーコンの旨みがやみつきになる美味しいカルボナーラの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。

作り方