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クラムチャウダー

お鍋でベーコンやじゃがいもなどの野菜の具材を炒めたものに、あさりからとっただし、牛乳等を加えて作る、 美味しいクラムチャウダーの作り方(レシピ)です。 あさりの風味が効いた牛乳がベースになります。休日のブランチなんかにいただくと、とてもリッチなひとときを過ごせますよ。 材料のカロリー詳細も掲載!!ご家庭で調理する、美味しいクラムチャウダーの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



クラムチャウダー



材料 (2人分)
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1/6個
セロリ 3cm長さ
じゃがいも 小1個
あさり 16個ぐらい
白ワイン 45cc
牛乳 75cc
生クリーム 75cc
小麦粉 大さじ1/4
カイエンヌペッパー 少々
塩・こしょう 少々
バター 大さじ1/2


作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りに
    玉ねぎはみじん切りに。

  2. セロリとじゃがいもは8mm角
    セロリとじゃがいもは8mm角に切って、水につけておく。

  3. ベーコンを8mm幅に切る
    スライスベーコンを8mm幅に切る。

  4. あさりを煮る
    あさりを砂だししてから鍋に入れ、分量の白ワインを加えさらに水をひたひたまでたし、強火で沸騰させ殻が開くまで煮る。

  5. あさりとスープにわける
    漉して、あさりとスープにわける。

  6. ベーコンを炒める
    鍋にベーコンを入れ、弱火で脂がでるまで炒める。

  7. 野菜を炒める
    さらに、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを入れ炒める。

  8. 薄力粉を振りる
    しんなりしたら薄力粉を振り入れて軽く混ぜ合わせる。

  9. スープを注いで5分ぐらい煮る
    漉したスープを注いで5分ぐらい煮る。

  10. 牛乳と生クリームを5分ぐらい煮ておく
    別の鍋で弱火で牛乳と生クリームを5分ぐらい煮ておく。

  11. 調味する
    10を注ぎ入れ、あさりも加えカイエンヌペッパー、塩・こしょうで味をととのえる。

  12. 美味しいクラムチャウダー
    仕上げにバターを入れ、溶とかすと完成!!

  13. 美味しいクラムチャウダー
    器に盛りつけ、美味しいクラムチャウダーの出来上がり~♪


準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 341 kcal
主な調理器具
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でクラムチャウダーの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 クラムチャウダーの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-kuramu.html



クラムチャウダーのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
ベーコン2081
玉ねぎ156
セロリ51
じゃがいも3023
あさり3210
白ワイン2015
牛乳3523
生クリーム35152
薄力粉1.56
10
こしょう0.251
バター323
合 計197.75341


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 印刷用レシピ





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