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しじみの味噌汁(赤だし)

昆布でだしをとり、砂抜きしたしじみを入れて赤だし味噌で調味して作る、美味しい しじみの味噌汁の作り方(レシピ)です。味噌は赤だしを使うと美味しいです。
しじみの旬は夏と冬で、夏は土用しじみ、冬は寒しじみと呼ばれます。あさりが旬でないときに、 しじみは旬をむかえるとは生物は不思議です。二日酔いにしじみが効くとよくいわれますが、 それはしじみに含まれるオルニチンが作用するためですが、 鉄分も多く含んでいるため肝臓に鉄分が過剰に蓄積すると、 慢性肝炎の人などは悪影響だそうです。しじみの味噌汁の作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載!! ご家庭で調理する、美味しいしじみの味噌汁の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



しじみの味噌汁(赤だし)

材料 (2人分)
しじみ 150g
だし昆布 5×5cm
400cc
赤だし味噌 大さじ1~1.5
三つ葉 適量


作り方

  1. 三つ葉を刻んでおく
    三つ葉をお好きなサイズに刻んでおく。

  2. ザルを使ってしじみの砂抜き
    しじみは殻と殻をこすり合わせ水洗したら、ザルに入れ2時間ぐらい水(分量外)に つけておく(しじみから出た砂が網の下に落ち、再びシジミが砂を吸うのを防いでくれる)。途中、何回か水を換える。

  3. だし昆布を入れて30分浸す
    鍋に水とだし昆布を入れて30分浸し、火にかけ沸騰直前でだし昆布を取り出す。

  4. しじみを入れて殻が開いてきたらアクを取る
    しじみを入れて殻が開いてきたらアクを取り、赤だし味噌を溶き入れて火を止め刻んだ三つ葉を入れる。

  5. 美味しいしじみの味噌汁
    器に注ぐと、美味しいしじみの味噌汁が完成~♪


準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 34 kcal
主な調理器具ザル、ボウル、鍋
作者
※砂出しの時間、昆布を浸す時間を除きます。




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でしじみの味噌汁の材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 しじみの味噌汁の材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-siziminomisosiru.html



しじみの味噌汁(赤だし)のカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
しじみ2010
昆布だし2008
赤だし味噌815
三つ葉51
合 計23334


美味しいしじみの味噌汁のレシピをPDFでA4サイズ印刷~♪

 印刷用レシピ



動画-しじみの味噌汁の作り方





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