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鯛のアクアパッツァ

フライパンで鯛を香ばしく焼き、そこにあさりやトマトなどを加えて煮汁で火を通して調理する、 本格的な美味しいアクアパッツァの作り方(レシピ)です。
フライパンひとつで簡単にできるわりには見栄えがする、おもてなし料理にぴったりな一品です。 アクアパッツァとはイタリア語で、アクアが水でパッツァは暴れる意味です。
レシピでは鯛を使ってますが、他の白身魚で調理してもOKで、たとえば、メバル、金目鯛、イサキ、アイナメ、 ホウボウ、ソイなどに置き換えても、おいしいです!! 魚まるごとでも、切り身を使ってもお手軽に作れて料理の腕があがった感のする料理です。 材料のカロリー詳細も掲載!!ご家庭で調理する、美味しい鯛のアクアパッツァの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



アクアパッツァ



材料 (4人分)
1尾
あさり 1/2~1P
プチトマト 1/2P
みじん切りする材料
にんにく 小さじ1/3
アンチョビ 小さじ1/3
パセリ 適量
ケイパース 大さじ1
オリーブ油 適量
塩・こしょう 少々


作り方

  1. プチトマトのへたをとる
    プチトマトのへたをとる。

  2. おしりに×の字の切込みをいれておく
    おしりに×の字の切込みをいれておく。

  3. みじん切りする材料を、みじん切りにしておく
    にんにく、アンチョビ、パセリ、ケイパースを、みじん切りにしておく。

  4. 鯛のえら、内臓をとる
    鯛の内臓をお腹を割いて取り、えらも取り除く。

  5. 塩・こしょうをする
    塩・こしょうをする。

  6. 右側に頭がくるようにして鯛を入れる
    フライパンにオリーブ油をしき強火にかけ、鯛の頭が右側にくるようにして入れる。

  7. 両面を香ばしく焼く
    焼き目がついたら裏返し、両面を香ばしく焼く。

  8. にんにく、アンチョビ、パセリを炒める
    にんにく、アンチョビ、パセリを混ぜたものを入れ、焦がさないように炒める。

  9. あさりを加える
    あさりを加えて水を1cmぐらいの水位まで注ぐ。

  10. プチトマト、ケイパースを加える
    続いて、プチトマトを入れ、ケイパースを加える。

  11. 煮汁をすくって、鯛に回しかけながら中まで火を通す
    火を弱火にしてスプーンで煮汁をすくって、鯛に回しかけながら中まで火を通す。

  12. 美味しい鯛のアクアパッツァ
    器に盛り仕上げにオリーブ油をふりかけパセリを散らすと、美味しい鯛のアクアパッツァのできあがり~♪



準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 138 kcal
主な調理器具フライパン
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でアクアパッツァの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 アクアパッツァの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-acqua-pazza.html



アクアパッツァのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
4090
あさり206
にんにく11
アンチョビ27
パセリ21
プチトマト103
オリーブ油328
0.50
こしょう0.52
合 計79138


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 印刷用レシピ





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