鶏肉手羽元に塩をふっておく。

サフランは少量の水に漬け色をだしておく。

玉ねぎはみじん切り。

縦半分に切った青ピーマン、赤パプリカは種、わたをとりだして斜めに８mm幅で切る。

トマトホールはつぶしておく。

ベーコンは、８ｍｍ幅に切る。

いかは８ｍｍ幅に切る。

えびは身と殻にわけ背わたをとる。

えびの殻を出し袋に入れる。

あさりをワイン蒸しにする。

あさりを漉す(アサリの一部は、身をとりだしておく）。

鍋にあさりの煮汁に水(米の分量の１．４倍ぐらい）を入れる。

手羽元、えびの殻、ベーコン、にんにく、サフラン、パブリカ粉、ブイヨンの素、鶏がらスープの素、トマトホールを入れ煮る。

手羽元、えびの殻はだしがでるぐらい煮て、取り出し、塩・こしょうをして味をととのえる。

フライパンにオリーブ油をひき、手羽元に焼き色をつけ取り出す。

さらに、えび、いか、ピーマンも炒めたら、取り出す。

オリーブ油をたし玉ねぎ、米を入れ炒める。

米が透きとおるようになったら、スープの１/４ぐらいを少しづつ入れてお米に水分を吸わす。

残りのスープを入れ、ピーマン類、いか、手羽元をのせ、しっかりふたをして弱火で炊く。

１５分後に、えび、あさりの身を入れお米の硬さを確認し、余分な水分を飛ばしお好みの硬さまで炊く。

炊き上がったら、あさりの殻付、レモン、パセリを飾ると、フライパンで作る美味しいパエリアの完成です～♪