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ボンゴレロッソ

アンチョビの香りで炒めたあさりを白ワイン蒸しにしてトマトソースを加え、そこに湯がいたパスタを入れて絡めて作る、美味しいボンゴレロッソの作り方(レシピ)です。
ボンゴレロッソとは、トマトソースを使ったあさりのパスタのことでボンゴレがあさりで、ロッソが赤という意味です。
ちなみに、ボンゴレビアンコの場合はビアンコが白という意味で、白ワインのみを使ったあさりのパスタになります。トマトソースとあさりのソースのコラボレーションがたまらない一品ですよ。ボンゴレロッソの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載!!ご家庭で調理する、美味しいボンゴレロッソの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



ボンゴレロッソ



材料 (2人分)
アサリ 20個ぐらい
パセリ(みじん切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
アンチョビ(みじん切り) 1枚
赤唐辛子 1個
トマトソース 180ccぐらい
オリーブ油 大さじ1~2
白ワイン 90cc
塩・こしょう 適量
スパゲッティ 160g
パセリ(飾り用) 適量


作り方

  1. あさりは砂出ししておく
    あさりは表面を洗って、砂出ししておく。

  2. パセリ、にんにく、アンチョビはみじん切り
    パセリ、にんにく、アンチョビはみじん切りして混ぜておく。 (アンチョビミックスを作っておくと便利)

  3. 彩り様のパセリもみじん切り
    彩り様のパセリもみじん切りしておく。

  4. スパゲッティをボイルする
    お湯を沸かし塩小さじ2~3を入れスパゲッティをボイルする。

  5. にんにくがかるく色づく程度に炒める
    フライパンにオリーブ油をひき赤唐辛子、2を入れて弱火でにんにくがかるく色づく程度に弱火で炒める。

  6. アサリを入れてすこししてから、白ワインを注ぐ
    さらに、アサリを入れて強火にしすこししてから、白ワインを注ぐ。

  7. ふたをして、アサリがくちを開くのを待つ
    ふたをして、アサリがくちを開くのを待つ。

  8. トマトソースを加える
    トマトソースを加える。

  9. ボイルしたスパゲッティをに入れる
    ボイルしたスパゲッティを入れてからめ、水分が少なければ煮汁をたし、塩・こしょうで味をととのえる。

  10. 美味しいボンゴレロッソ
    お皿に盛り彩り様のパセリを散らすと、美味しいボンゴレロッソのできあがり~♪


準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 471 kcal
主な調理器具鍋、フライパン
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でボンゴレロッソの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 ボンゴレロッソの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-bongore-roltuso.html



ボンゴレロッソのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
アサリ4012
パセリ21
にんにく2.53
アンチョビ27
赤唐辛子11
オリーブ油874
白ワイン4029
1.50
こしょう0.52
スパゲッティ80302
トマトソース9040
合 計267.5471


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 印刷用レシピ



動画-ボンゴレロッソの作り方





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