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ベトナム風手羽先のから揚げ

手羽先を下茹でしてから漬け汁につけ、１７０℃ぐらいの揚げ油で揚げて作る、美味しいベトナム風手羽先のから揚げの作り方(レシピ)です。
コラーゲンがたっぷりでヌックマムの香りがきいたベトナム風手羽先のから揚げをビールのおつまみにいかがですか？ベトナム風手羽先のから揚げの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しい手羽先のから揚げの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。

ベトナム風手羽先のから揚げの作り方・メイン完成写真

材料

（5～6本分）

手羽先	5～6本
下茹で用調味料
├ヌックマム	大さじ2
├しょうゆ	大さじ1
├砂糖	大さじ1
└ごま油	大さじ1
漬けダレ
├ヌックマム	大さじ3
├しょうゆ	大さじ1
├砂糖	大さじ1
├おろしにんにく	1片
└黒こしょう	適量
プチトマト	適量
香菜（シャンツァイ）	1株
揚げ油	適量

▼ 調理工程を動画でチェック

作り方

Step 1
手羽先の下茹で

熱湯に下茹で用調味料を入れ、手羽先を５～６分下茹でする。
Step 2
タレに漬け込む

漬けダレの材料をあわし、１の手羽先を２０～３０分漬ける(途中で４～５回手羽先をひっくり返しタレをからめる)。
Step 3
付け合わせの準備

プチトマトは水洗いし、香菜は葉の部分を用意する。
Step 4
油で揚げる

手羽先の水気拭き取り、１７０℃ぐらいの揚げ油で揚げる。
Step 5
油を切る

揚がった手羽先の油を切る。
Step 6
盛り付け

器に盛り、プチトマト、香菜を添えると美味しい手羽先のから揚げの完成です！！

memo	・	ヌックマムをナンプラーにかえてもOKです。
	・	下茹でのお汁はフォー（ベトナムの麺）のスープに使うといいですよ。

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準備時間	10 分
調理時間	50 分
合計調理時間	1 時間
カロリー	1本あたり: 176 kcal
主な調理器具	鍋、フライパン
作者	森田幸宏