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いわしのマリネ(ヴェネツィア風)

ソースの材料を炒め調味料を加えて煮ておき、いわしは素揚げにしてからソースに漬け込んで作る、 美味しいいわしのマリネ(ヴェネツィア風)の作り方(レシピ)です。
イタリア料理でいわしのヴェネツィア風と呼ばれてます。材料のカロリー詳細も掲載!! ご家庭で調理する、美味しいいわしのマリネ(ヴェネツィア風)の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



いわしのマリネ(ヴェネツィア風)

材料 (2人分)
いわし 300g
塩・こしょう 適量
薄力粉 適量
玉ねぎ 1/2個
ローリエ 2枚
レーズン 30g
松の実 20g
サフラン 一つまみ
ワインビネガー 30cc
オリーブ油 適量
50~90cc


作り方

  1. 玉ねぎを薄切りにしておく。

  2. いわしを三枚におろしておく。

  3. フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを炒める。

  4. 玉ねぎが色づいたらローリエを入れ、つぎにレーズン、松の実を加え軽く塩・こしょうする。

  5. 火を弱火にし、サフランを加え白ワインビネガーを注ぐ 。

  6. 水を加えソースを伸ばし、15分ほど煮込む。

  7. いわしに薄力粉をまぶし170~180℃の油で軽く揚げる。(揚げすぎないように!)

  8. バットにソースの1/3を広げ、揚げたいわしを皮を下にしてそっとおく。

  9. 残りのソースをその上に広げていわしを覆う。

  10. これを冷蔵庫で1~2日寝かせる。


準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 437 kcal
主な調理器具フライパン、揚げ用鍋
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でいわしのマリネ(ヴェネツィア風)の材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 いわしのマリネ(ヴェネツィア風)の材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-iwasimarine.html



いわしのマリネ(ヴェネツィア風)のカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
いわし100217
0.50
こしょう0.10
薄力粉1037
玉ねぎ3011
レーズン1545
松の実1069
ワインビネガー153
オリーブ油655
合 計186.6437


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