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揚げだし豆腐

豆腐に薄力粉をまぶして揚げ、自家製のつゆともみじおろしでいただく、おいしい揚げだし豆腐の作り方(レシピ)です。



揚げだし豆腐

材料 (2人分)
木綿豆腐 1/2丁
薄力粉 適量
揚げ油 適量
もみじおろし
大根 80g
赤唐辛子 1本
ねぎ 5cmぐらい
だし汁 100cc
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1


作り方

  1. 豆腐を4等分にし、水きり
    豆腐1/2丁を4等分にし、水きり(メモ参照)する。

  2. 赤唐辛子を押し込める
    赤唐辛子は、がくのほうから種を取り、だいこんに菜ばしで穴をあけ、そこに赤唐辛子を押し込め1時間から半日おく。

  3. おろしがねでおろす
    おろしがねでおろし、ざるに上げて汁をきってもみじおろしを作る。

  4. 青ねぎを小口切り
    青ねぎを小口切りにする。

  5. 一煮立ちさせる
    鍋にを合わせ、一煮立ちさせつゆを作る。

  6. 薄力粉をまぶす
    豆腐をキッチンペーパーで水気を拭き取って、揚げる直前に薄力粉をまぶす。

  7. 揚げ油で豆腐を揚げる
    170~180℃の揚げ油で豆腐を揚げる。

  8. 豆腐を器に盛り、もみじおろしを添える
    豆腐を器に盛り、もみじおろしを添えてつゆを注ぐ。

  9. ねぎをトッピングする
    最後に、ねぎをトッピングすると美味しい揚げだし豆腐の完成!!

memo ・豆腐を水きりする方法
  A.レンジで1分ぐらい加熱する。
  B.熱湯にくぐらす。
  C.重しをのせて、水きりする。
・簡単もみじおろし・・・大根おろし + 一味唐辛子
 →混ぜる。

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 167 kcal
主な調理器具揚げ油用鍋、鍋
作者


買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯で揚げだし豆腐の材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 揚げだし豆腐の材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-agedasi.html



揚げだし豆腐のカロリー詳細(1人あたり)

食品名グラム(g)カロリー(kcal)
木綿豆腐7554
薄力粉518
揚げ油874
大根51
赤唐辛子13
青ねぎ10
だし汁351
しょうゆ512
みりん54
合 計140167


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    印刷用レシピ



動画-揚げだし豆腐の作り方



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