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揚げだし豆腐

豆腐に薄力粉をまぶして揚げ、自家製のつゆともみじおろしで
いただく、おいしい揚げだし豆腐のレシピです。


材料 (2人分)
揚げだし豆腐
木綿豆腐 1/2丁
薄力粉 適量
揚げ油 適量
もみじおろし
大根 80g
赤唐辛子 1本
ねぎ 5cmぐらい
だし汁 100cc
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1









作り方


  1. 豆腐を4等分にし、水きり
    豆腐1/2丁を4等分にし、
    水きり(メモ参照)する。


  2. 赤唐辛子を押し込める
    赤唐辛子は、がくのほうから種
    を取り、だいこんに菜ばしで
    穴をあけ、そこに赤唐辛子を
    押し込め1時間から半日おく。


  3. おろしがねでおろす
    おろしがねでおろし、
    ざるに上げて汁をきって
    もみじおろしを作る。


  4. 青ねぎを小口切り
    青ねぎを
    小口切りに
    する。


  5. 一煮立ちさせる
    鍋にを合わせ、
    一煮立ちさせつゆを作る。


  6. 薄力粉をまぶす
    豆腐をキッチンペーパーで
    水気を拭き取って、揚げる
    直前に薄力粉をまぶす。


  7. 揚げ油で豆腐を揚げる
    170〜180℃の揚げ油で
    豆腐を揚げる。


  8. 豆腐を器に盛り、もみじおろしを添える
    豆腐を器に盛り、もみじおろし
    を添えてつゆを注ぐ。


  9. ねぎをトッピングする
    最後に、ねぎをトッピングすると
    美味しい揚げだし豆腐の完成!!


memo ・豆腐を水きりする方法
  A.レンジで1分ぐらい加熱する。
  B.熱湯にくぐらす。
  C.重しをのせて、水きりする。
・簡単もみじおろし・・・大根おろし + 一味唐辛子
 →混ぜる。

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 167 kcal
主な調理器具揚げ油用鍋、鍋
作者
※調理時間には赤唐辛子を押し込めておく時間を除く。

■買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに
 アクセスしていただくと携帯で揚げだし豆腐の材料表が
 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

  揚げだし豆腐の材料表

http://cookingforest.jp/m/m-agedasi.html


■揚げだし豆腐のカロリー詳細(1人あたり)
食品名グラム(g)カロリー(kcal)
木綿豆腐7554
薄力粉518
揚げ油874
大根51
赤唐辛子13
青ねぎ10
だし汁351
しょうゆ512
みりん54
合 計140167

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