マーボー豆腐丼
フライパンで豚ミンチを炒め味付けし豆腐を加えて調味、ご飯の上にかけていただく、 美味しいマーボー豆腐丼の作り方(レシピ)です。 マーボー豆腐をごはんにかけていただくどんぶりは絶品～♪ 材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しいマーボー豆腐丼のレシピのご参考にどうぞ。
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| 材料 （１人分） | |
| 木綿豆腐 | １/２丁 |
| 豚ミンチ | ４０ｇ |
| 白ねぎ | １/２本 |
| 青ねぎ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| Ａ合わせ調味料 | |
| ├豆板醤 | 大さじ１/２弱 |
| ├テンメンジャン | 小さじ１ |
| └にんにく（みじん切り） | 少々 |
| 中華スープ | |
| ├水 | ５０ｃｃ |
| └鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| Ｂ合わせ調味料 | |
| ├酒 | 大さじ１/２ |
| ├しょうゆ | 小さじ１/２ |
| └塩・こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ１ |
| ラー油 | 適量 |
| ご飯 | １膳ぐらい |
作り方
合わせ調味料、中華スープ、水溶き片栗粉を作っておく。
白ねぎをみじん切りに、青ねぎを小口切りにする。
豆腐は横にスライスしてから1.5cm角に切りにする。
豆腐をキッチンペーパーを敷いた皿にならべ、６００ｗのレンジで１分ぐらい加熱しておく。
フライパンでサラダ油を熱し、豚ミンチを入れ強火で肉の色がかわるまで炒める。
豚ミンチがほぐれたら弱火にして、Ａを入れて香りがたつまで炒める。
中華スープと豆腐を入れて中火にしひと煮立ちしたら、Ｂを入れ１分間弱火で煮る。
白ねぎを加え、水溶き片栗粉を２～３回に分けて入れとろみをつける。
ラー油をふり、火を止める。
器にご飯をよそい、あんをかけ青ねぎをトッピングすると、絶品マーボー丼の完成です～♪
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 1人あたり: 600 kcal |
| 主な調理器具 | フライパン |
| 作者 | 森田 幸宏 |
マーボー豆腐丼のカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 150 | 108 |
| 豚ミンチ | 40 | 88 |
| 白ねぎ | 50 | 14 |
| サラダ油 | 7 | 64 |
| 豆板醤 | 7 | 4 |
| テンメンジャン | 5 | 9 |
| にんにく | 2 | 3 |
| 鶏がらスープの素 | 50 | 4 |
| 酒 | 6 | 8 |
| しょうゆ | 2 | 1 |
| 塩 | 1 | 0 |
| こしょう | 0.5 | 2 |
| ラー油 | 2 | 18 |
| 青ねぎ | 5 | 2 |
| ご飯 | 150 | 252 |
| 片栗粉 | 7 | 23 |
| 合 計 | 484.5 | 600 |
