ハンバーグ

作り方

1. Step 1

   野菜のカット

   

   玉ねぎをソース用とハンバーグのたね用でみじん切りにします。

2. Step 2

   水切り

   

   ハンバーグ用の玉ねぎはざるにのせ、しっかりと水切りします。

3. Step 3

   玉ねぎを炒める

   

   【ソースを作る3～5】鍋に油、ソース用の玉ねぎを入れ炒めます。

4. Step 4

   ケチャップを加える

   

   さらに、トマトケチャップを加えて炒め酸味を飛ばします。

5. Step 5

   ソースを煮込む

   

   デミグラスソースとその同量の水を入れ1時間煮込みます。

6. Step 6

   たねを混ぜる

   

   【ハンバーグのたねを作る6～7】卵をボウルに入れ、他の材料も入れて混ぜます。

7. Step 7

   空気抜きと成形

   

   たねを6個(170gずつぐらい)に分け、両手でキャッチボールするように種の中の空気を抜いて卵型にします。

8. Step 8

   フライパンで焼き目をつける

   

   フライパンに多めのサラダ油をひき、温まったらハンバーグをだ円に伸ばし中火で焼きます（真ん中を少し押すと膨らみが抑えられます。焼き色は表面につけるだけでOK）。

9. Step 9

   オーブンで焼き上げる

   

   ハンバーグを200度のオーブンで10分くらい焼き上げます。

10. Step 10

    盛り付け

    

    お皿に盛り付けデミグラスソースをかけると、美味しいハンバーグのできあがりです。