牛丼

だしに牛肉を入れ、牛肉の風味を移して隠し味に生姜を使って、玉ねぎを煮込んで作る簡単で美味しい牛丼の作り方(レシピ)です。
たまに、外で食べる牛丼も最高ですが、自分で作る牛丼は格別に旨いですよ～♪牛丼を作って冷凍保存もできますので、作りおきができ、カレーライス、ハヤシライス、肉じゃがなどの他のメニューに変身させることもできる便利な料理です。牛丼の作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しい牛丼の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。

牛丼の作り方・完成写真

材料

（2人分）

牛肉スライス	200g
玉ねぎ	1個
しょうが	1/4かけ
ご飯	2膳強
卵黄	2個
だし	200cc
調味料
├砂糖	大さじ1
├酒	大さじ2
├みりん	大さじ2
└しょうゆ	大さじ2
紅しょうが	適量

▼ 調理工程を動画でチェック

作り方

Step 1
玉ねぎの準備

玉ねぎは薄切りに。
Step 2
しょうがの準備

しょうがはすりおろす。
Step 3
牛肉の準備

牛肉スライスは５cm幅に切る。
Step 4
牛肉の下茹で

鍋でだしを沸かし、牛肉スライスを入れ火を通しあくをとり、牛肉をとりだす。
Step 5
玉ねぎを煮る

調味料を加えて玉ねぎ、すりおろしたしょうがを入れ３分ぐらい煮る。
Step 6
牛肉を戻して煮詰める

牛肉スライスを戻し、煮汁をからめて水分が適当な濃度になるまで煮る。
Step 7
盛り付け

丼にご飯をよそい具を盛り付け、真ん中にくぼみを作る。
Step 8
仕上げ

卵黄をのせ紅しょうがを添えると、美味しい牛丼が完成！！

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準備時間	5 分
調理時間	15 分
合計調理時間	20 分
カロリー	1人あたり: 721 kcal
主な調理器具	鍋
作者	森田幸宏

牛丼のカロリー詳細（1人あたり）

食品名	ｸﾞﾗﾑ(g)	ｶﾛﾘｰ(kcal)
牛もも赤肉 ※１	100	191
玉ねぎ	75	28
生姜	3	1
ご飯	200	336
卵黄	20	77
かつお・昆布だし	90	2
三温糖	7	27
純米酒	14	14
本みりん	14	34
濃口しょうゆ	14	10
生姜酢漬	5	1
合計	542	721

※１当然ながら、牛肉の脂身の部分が多くなればカロリーも高くなります

牛丼を使ったカレーの作り方

冷凍保存し作り置きしておいた牛丼でカレーライスを作ってみました。

材料

（2人分）

牛丼（フリーザーバックで冷凍したもの）	1人分
じゃがいも	1～2個
カレールゥ	適量
サラダ油	適量
ご飯	2人分

作り方

Step 1
じゃがいもの準備とレンジ加熱

じゃがいもの皮をむき水洗いして、レンジで３分ぐらい加熱する。
Step 2
じゃがいもを炒める

それを、鍋に入れてサラダ油で炒める。
Step 3
牛丼を加えて煮る

じゃがいもを炒めたら牛丼を入れ、水をひたひたぐらいまで注ぎ煮る。
Step 4
カレールゥを加えて仕上げる

火を止め、カレールゥを入れ混ぜ合わしてから温めたら、牛丼を使って作るカレーの完成！！

牛丼を使ったハヤシライスの作り方

冷凍保存し作り置きしておいた牛丼でハヤシライスを作ってみました。

材料

（2人分）

牛丼（フリーザーバックで冷凍したもの）	1人分
デミグラスソース	適量
調味料
├ケチャップ	大さじ1
├ブイヨンの素	小さじ1/2
├鶏ガラスープの素	小さじ1/2
└赤ワイン	大さじ2
バター	小さじ1
生クリーム	大さじ1/2
ご飯	2人分