白菜をみじん切りにする
白菜をフードプロセッサーでみじん切りに。
白菜餃子
白菜をみじん切りにし、ひき肉と調味料と混ぜ餃子の皮で包んで、
最初にフライパンで餃子を蒸し焼きにしたあと焼き色を付け作る、
白菜を使った美味しい白菜餃子の作り方(レシピ)です。
中国では餃子の具は白菜を使うのが主流のようです。日本はキャベツとにらのコンビが多いですね。
材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、白菜を使った美味しい白菜餃子の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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材料
（小判40個分）| 餃子の皮 | 40枚 |
| 白菜 | 300g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 豚ミンチ | 250g |
| ホタテ貝柱（缶詰小） | 1/2缶（汁も含めて） |
| 調味料 | |
| ├こしょう | 少々 |
| ├オイスターソース | 小さじ2 |
| ├しょうゆ | 小さじ2 |
| ├ごま油 | 小さじ1 |
| └片栗粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| お湯 | 1/2カップ |
| たれ | |
| ├ポン酢しょうゆ | 適量 |
| └ラー油 | 適量 |
作り方
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Step 1
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Step 2 白菜の水気を切る
ボウルに入れ塩を振り軽く混ぜたら１０分ぐらいおいて、水気をとる。
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Step 3 タネの材料を混ぜ合わせる
別のボウルに豚ミンチ、細かくほぐしたホタテ貝柱、調味料、２を合わせよく練る。
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Step 4 皮にタネをのせる
餃子(ぎょうざ)の皮の縁に薄く水を塗り、タネをのせる。
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Step 5 端をつまんでとじる
餃子の皮の端をつまんでとじる。
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Step 6 ひだを作る
ひだをつくる。
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Step 7 ひだをつまんでとじる
ひだをつまんでとじる。
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Step 8 繰り返し皮をとじる
同じ作業を４～５回繰り返し皮をとじる。
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Step 9 フライパンで蒸し焼きにする
フライパンにサラダ油を熱し餃子(ぎょうざ)を並べ、餃子(ぎょうざ)の高さの１/４までお湯を入れる。
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Step 10 ふたをして中火で加熱する
ふたをして３分ぐらい中火で蒸し焼きにする。
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Step 11 お湯を蒸発させる
フライパンのお湯を蒸発させる。
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Step 12 ごま油を回しかけて焼き上げる
ごま油を回しかけ餃子(ぎょうざ)をパリッと焼く。
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Step 13 盛り付けて完成
器に盛ると、美味しい白菜餃子のできあがり～♪
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| 準備時間 | 10 分 |
| 調理時間 | 50 分 |
| 合計調理時間 | 1 時間 |
| カロリー | 1個あたり: 38 kcal |
| 主な調理器具 | ボウル、フライパン |
| 作者 | 森田 幸宏 |
美味しい白菜餃子のカロリー詳細（1個あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 餃子の皮 | 6 | 17 |
| 白菜 | 7 | 1 |
| 塩 | 0.05 | 0 |
| 豚ミンチ | 6.25 | 14 |
| ホタテ貝柱 | 1 | 1 |
| こしょう | 0.005 | 0 |
| オイスターソース | 0.25 | 0 |
| しょうゆ | 0.25 | 0 |
| ごま油 | 0.2 | 2 |
| サラダ油 | 0.2 | 2 |
| 片栗粉 | 0.4 | 1 |
| ラー油 | 0.05 | 0 |
| 酢 | 0.3 | 0 |
| しょうゆ | 0.63 | 0 |
| 合 計 | 22.585 | 38 |
