エビチリ

海老に衣をつけて揚げたものに手作りのチリソースに絡める、本格的な美味しいエビチリの作り方(レシピ)です。
調理のコツはエビの背中に切り込みをいれて揚げると切り込みが広がってチリソースが絡まりがよくなりたっぷりのソースでいただけますよ。通称、エビチリと呼ばれているエビのチリソース煮は、エビのぷりぷり感がとっても感じられる一品です。お酒のあてにもぴったりなエビチリの作り方をマスターしてみましょう！！ちなみに、チリソースのチリはチリペッパー(唐辛子)のことです。エビチリの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しいエビチリの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。

エビチリ

材料（２人分）
えび	１０尾
塩	適量
A
├紹興酒	小さじ１/２
├片栗粉	大さじ１/２
└溶き卵	１/２個
B
├おろしにんにく	小さじ１/２
├おろししょうが	大さじ１/２
├豆板醤	大さじ１/２弱
└トマトケチャップ	大さじ２
中華スープ
├水	９０ｃｃ
└鶏がらスープの素	小さじ１～２
C
├紹興酒	大さじ１/２
├砂糖	小さじ１/２
├塩・こしょう	少々
└うまみ調味料	少々
サラダ油	適量
白ねぎ	６ｃｍ
水溶き片栗粉	適量
酢	少々

作り方

白ねぎをみじん切りにする。おろしにんにく、おろししょうがを作る。
Ｂ、Ｃ、中華スープ、それぞれをあわす。
えびの殻をとって塩を振りもみ洗いしキッチンペーパーで水気を取り除いたら、背に切り込みをいれ背わたを取る。
紹興酒をかけ、片栗粉をまぶして溶き卵にあえる。
えびを１６０～１７０℃ぐらいの揚げ油であげる。
フライパンにサラダ油をなじませＢを入れ中火で炒める。
香りがでたら、えびと中華スープを入れ１分ほど煮込む。
Ｃを入れて、すこし煮たら白ねぎを入れる。
水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
強火にして仕上げに酢をたらし、器に盛り付けると美味しいエビチリの完成です！！

準備時間	5 分
調理時間	35 分
合計調理時間	40 分
カロリー	1人あたり: 211 kcal
主な調理器具	フライパン
作者	森田　幸宏

買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスにアクセスしていただくと携帯でエビチリの材料表が見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

　エビチリの材料表

　http://cookingforest.jp/m/m-ebitiri.html

エビチリのカロリー詳細（1人あたり）

食　品　名	ｸﾞﾗﾑ(g)	ｶﾛﾘｰ(kcal)
えび	75	62
紹興酒	2	2
片栗粉	3	10
卵	10	15
にんにく	1	1
しょうが	3	1
豆板醤	3	2
トマトケチャップ	12	14
鶏がらスープ	45	3
砂糖	2	8
塩	0.7	0
こしょう	0.1	0
サラダ油	10	92
白ねぎ	5	1
酢	1	0
合　計	172.8	211