冷やし中華

作り方

1. Step 1

   薄焼き卵を焼く

   

   ボウルに卵、塩、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、フライパンにサラダ油をしき軽く熱してから卵を流し込み薄焼き卵を焼く。

2. Step 2

   錦糸卵を作る

   

   薄焼き卵できあがったを三等分に切り、細切りして錦糸卵を作る。

3. Step 3

   きゅうりのせん切り

   

   きゅうりはせん切りにする。

4. Step 4

   ハムの細切り

   

   ハムは細切りにする。

5. Step 5

   白髪ねぎを作る

   

   白ねぎはせん切りして水にさらし水きりし白髪ねぎに。

6. Step 6

   トマトのスライス

   

   トマトは５ｍｍ厚ぐらいのスライスに切る。

7. Step 7

   えびの下処理

   

   えびは背ワタをとり熱湯で火を通し、粗熱が取れたら殻をむく。

8. Step 8

   特製ごまダレを合わせる

   

   ボウルにタレの材料（いりごま、芝麻醤、ガラスープの素、水、酢、砂糖、しょうゆ）を入れてあわす。

9. Step 9

   中華麺を茹でる

   

   熱湯に中華麺を手でほぐしながら入れ、茹でる。

10. Step 10

    麺を冷ましてごま油をからめる

    

    茹で上がったら冷水につけ冷まし、水気をきり中華麺にごま油を加えてからめておく。

11. Step 11

    盛り付け・完成

    

    器に中華麺を盛り、白髪ねぎ以外の具を添えタレをかけ、最後に白髪ねぎを飾ると、美味しい冷やし中華のできあがり～♪