牛すじとこんにゃくの煮込み

作り方

1. Step 1

   しょうがの下処理

   

   しょうがは皮をむいてせん切りにする。

2. Step 2

   牛すじの下茹で

   

   牛すじは熱湯で茹でる。

3. Step 3

   牛すじをカットする

   

   鍋から取り出し、食べやすいサイズに切る。

4. Step 4

   こんにゃくの下処理

   

   こんにゃくはスプーンで、食べやすいサイズにちぎる。

5. Step 5

   こんにゃくのアク抜き

   

   熱湯に入れ、煮てアクを抜く。

6. Step 6

   牛すじの本格煮込み開始

   

   鍋に牛すじ、しょうがの皮、水を入れて強火にかける。

7. Step 7

   アクを取り柔らかく煮る

   

   沸騰したらアクをとり、弱火で牛すじが柔らかくなるまで煮込んだら取り出す。

8. Step 8

   調味料と具材を煮込む

   

   鍋に牛すじ、こんにゃく、しょうが、Ａを入れ、沸騰したらふたをして３０分ほど弱火で煮込む。

9. Step 9

   煮詰めて味を染み込ませる

   

   さらに、ふたをとり煮汁がなくなるぐらいまで煮込む。

10. Step 10

    盛り付け

    

    器に盛りつけたら、美味しい牛すじとこんにゃくの煮込みの完成～♪