エビマヨ

作り方

1. Step 1

   下処理

   

   えびは、殻をとり背に切り込みを入れて、背わたをとりだす。

2. Step 2

   下味をつける

   

   酒、塩・こしょうでもみこむように下味をつけておく。

3. Step 3

   衣をからめる

   

   えびに片栗粉をまぶし、溶き卵に合わしてからめる。

4. Step 4

   えびを揚げる

   

   １７０℃ぐらいの揚げ油でえびを揚げる。

5. Step 5

   油を切る

   

   えびに火が通ったら取り出す。

6. Step 6

   ソースを作る

   

   ボウルにマヨネーズ、コンデンスミルクを混ぜる。

7. Step 7

   ソースと和える

   

   えびを加えて和える。

8. Step 8

   仕上げ

   

   お好みで、レモンを添えるとレモンの酸味が新鮮な美味しいエビマヨのできあがりです。