豚肉の角煮

作り方

1. Step 1

   しょうがの準備

   

   しょうがは、皮付きでスライスする。

2. Step 2

   白ねぎのカット

   

   白ねねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分は５ｃｍ長さに切る。

3. Step 3

   下処理

   

   豚バラに塩をこすりつける。

4. Step 4

   焼き色をつける

   

   フライパンにサラダ油をしき豚バラを入れ、焼き色をつける。

5. Step 5

   下茹での準備

   

   鍋に豚バラ、白ねぎの青い部分、しょうがスライスを入れひたひたまで水を注ぐ。

6. Step 6

   下茹でとカット

   

   最初は強火で煮立ったら弱火にして、１時間以上煮てとりだし２ｃｍ幅に切る。

7. Step 7

   調味料を加える

   

   鍋にひたひたの水を入れ豚バラを入れ、酒、砂糖を加える。

8. Step 8

   落し蓋をして煮る

   

   鍋に落し蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。

9. Step 9

   味付けの仕上げ

   

   １０分ほど煮たら、しょうゆ、白ねぎを加えて３０分ぐらい弱火で煮る。

10. Step 10

    完成

    

    器に盛り付け木の芽を添えると、美味しい豚肉の角煮のできあがり～♪