渡り蟹のパスタ

作り方

1. Step 1

   にんにくを弱火で炒める

   フライパンにオリーブ油を注ぎ、弱火でつぶしたにんにくを炒める。

2. Step 2

   にんにくを取り出す

   にんにくが色づいたら取り出す。

3. Step 3

   渡り蟹を炒める

   さらに、四つ切りにした渡り蟹を入れ炒める。

4. Step 4

   白ワインを加えアルコールを飛ばす

   充分火がとおったら、白ワインを加えアルコール分を飛ばす。

5. Step 5

   ホールトマトを加える

   ホールトマトを加える。

6. Step 6

   トマトをつぶして煮込む

   つぶしながら炒めたあと、弱火で１５～２０分煮る。

7. Step 7

   バットにあけて粗熱をとる

   バットにあけ、粗熱をとる。

8. Step 8

   渡り蟹の身をほぐす

   渡り蟹の身をほぐし殻を取り除く。はさみは、飾りにつかう。

9. Step 9

   鍋に戻し生クリームを加える

   フライパンにほぐした身とソースを入れ、生クリームを加える。

10. Step 10

    弱火で煮て味をととのえる

    弱火で煮ながら、塩・こしょうで、味をととのえる。

11. Step 11

    茹でたスパゲッティをからめる

    湯がいたスパゲッティを入れソースをからめる。

12. Step 12

    盛り付け・仕上げ

    皿に盛り、パセリを散らし渡り蟹のはさみを飾ると、美味しい渡り蟹のパスタのできあがり～♪