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チンジャオロース

野菜とお肉を別々に炒め、それらをフライパンに戻して 調味料で仕上げ作る、美味しいチンジャオロースの作り方(レシピ)~♪
チンジャオロースは漢字で青椒肉絲と書き、青椒はピーマンのことで、絲は細切りを意味します。 中国では肉というと豚肉を指しますが、ここで紹介しているレシピは牛肉を使っているので 正確には青椒牛肉絲-チンジャオニオウロース-になります。当然、牛肉を豚肉にかえてもおいしくいただけます。 材料のカロリー詳細も掲載!!ご家庭で調理する、美味しいチンジャオロースの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



チンジャオロース



材料 (2人分)
牛肉もも肉 90g
ピーマン 2個
たけのこ水煮 40g
白ねぎ 少々
下味用
溶き卵 1/2個
塩・こしょう 少々
少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
大さじ1/2
スープ 大さじ3
こしょう 少々
水溶き片栗粉 大さじ1弱


作り方

  1. ピーマンを細切りにする
    ピーマンを細切りにする。

  2. たけのこも同様に細切りにする
    たけのこも同様に細切りにする。

  3. 長ねぎはみじん切りにする
    長ねぎはみじん切りにする。

  4. 牛肉を5mm幅の細切りにする
    牛肉を5mm幅の細切りにする。

  5. 牛肉に下味をつける
    牛肉を下味用の材料によくもみ込んで、下味をつける。

  6. 調味料をあわせる
    の材料をあわせておく。水溶き片栗粉を作る。

  7. たけのこを炒める
    フライパンにサラダ油を敷き、たけのこを炒める。

  8. ピーマンに軽く火を通す
    ピーマンも加え、ピーマンに軽く火を通す。

  9. 金ざるにとる
    火を通したら、金ざるに移す。

  10. 牛肉をほぐしながら炒める
    フライパンにサラダ油を少したし、中火で牛肉をほぐしながら炒める。

  11. 金ざるにとる
    火が通ったら、金ざるにとる。

  12. 長ねぎを炒める
    フライパンを弱火にかけ油を敷き、長ねぎを炒める。

  13. 合わせ炒める
    香りがでたら、具を戻し炒めあわす。

  14. Aを回し入れ大きく混ぜ合わせ沸騰させる
    を回し入れ大きく混ぜ合わせ沸騰させる。

  15. 水溶き片栗粉を入れながら混ぜる
    火を消し、水溶き片栗粉を入れながら混ぜる。

  16. とろみがもどらないように火を通す
    火をつけて、とろみがもどらないように火を通す。

  17. 美味しいチンジャオロース
    器に盛りつけると、美味しいチンジャオロースの完成!!



準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 264 kcal
主な調理器具フライパン、金ざる
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でチンジャオロースの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 チンジャオロースの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-tinzyao.html



チンジャオロースのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
牛肉4586
ピーマン409
たけのこ水煮205
白ねぎ51
1015
0.50
こしょう0.050
46
片栗粉1137
サラダ油1092
しょうゆ75
砂糖14
オイスターソース33
がらスープの素201
合 計176.55264


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