ボンゴレロッソ

作り方

1. Step 1

   あさりの砂出し

   

   あさりは表面を洗って、砂出ししておく。

2. Step 2

   香味野菜の下準備

   

   パセリ、にんにく、アンチョビはみじん切りして混ぜておく。（アンチョビミックスを作っておくと便利）

3. Step 3

   飾り用パセリの準備

   

   彩り用のパセリもみじん切りしておく。

4. Step 4

   スパゲッティを茹でる

   

   お湯を沸かし塩小さじ2～3を入れスパゲッティをボイルする。

5. Step 5

   香味野菜を炒める

   

   フライパンにオリーブ油をひき赤唐辛子、香味野菜を入れて弱火でにんにくがかるく色づく程度に炒める。

6. Step 6

   あさりと白ワインを加える

   

   さらに、アサリを入れて強火にしすこししてから、白ワインを注ぐ。

7. Step 7

   蒸し焼きにする

   

   ふたをして、アサリがくちを開くのを待つ。

8. Step 8

   トマトソースを加える

   

   トマトソースを加える。

9. Step 9

   パスタを絡めて味を調える

   

   ボイルしたスパゲッティを入れてからめ、水分が少なければ煮汁をたし、塩・こしょうで味をととのえる。

10. Step 10

    盛り付け

    

    お皿に盛り彩り用のパセリを散らすと、美味しいボンゴレロッソのできあがり～♪