あさりの砂抜きと保存方法
あさりの砂抜き(あさりの砂出し)と冷蔵保存と冷凍保存の方法です。
潮干狩り、楽しいですよね。いっぱい取れたあさりを下記の方法で砂抜きしてくださいね。
スーパーで売られてるあさりの砂抜きしたものも、一度、あさりの砂抜きしてあげたほうがいいですよ。
ざるとボウルを使うことにより、あさりが吐き出した砂を再び吸うのを防ぐことができます。
動画も掲載！！ご家庭であさりの砂抜きをする際のご参考にどうぞ。
| 材料 | |
| あさり | 適量 |
あさりの砂抜きの方法
あさりの殻の表面は意外と汚れているので、あさりの表面をもみ洗いする。
あさりをざるに入れ、ボウルに海水ぐらいの辛さの塩水を作り、そこに浸す （ざるを使うことによって吐いた砂が下に落ち、あさりが塩水を吸った時に再び砂を吸わないようにするため）。
暗い静かなとこで３時間ぐらい置く（安心して砂を吐き出す）。 水の中の酸素がなくなるとあさりが死んでしまうので、長めに浸す場合は途中で塩水をかえる。
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 可食部分１０ｇあたり: 3 kcal |
| 主な調理器具 | ざる、ボウル |
| 作者 | 森田 幸宏 |
動画－あさりの砂抜き
砂抜きしたあさりの保存方法
冷蔵庫で保存
霧吹きで新聞紙を濡らし、それにあさりを包んで冷蔵庫に～
(水につけたままの状態では、呼吸することによって水中の酸素が減り、酸欠し死んでしまいます)
冷凍庫で保存
殻付きのまま保冷袋に入れて冷凍保存も可能です。
(ストローでなかの空気を吸ってあげると、真空パック？ぽくなります)
調理の際は解凍せず冷凍したまま使い、味噌汁に入れる場合は水からではなく、沸騰した状態で入れます。
