下ごしらえ
にんにく、パセリはみじん切りに。
ポークとあさりのアレンテージョ風
豚肉とあさりを炒め合わせてパプリカ粉などでソテーして作る、美味しいポークとあさりのアレンテージョ風の作り方(レシピ)。
ポルトガルのアレンテージョの郷土料理になります。材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しいポークとあさりのアレンテージョ風の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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| 材料 （2人分） | |
| 豚肉ブロック | 500g |
| にんにく（みじん切り） | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩 | 2つまみ |
| あさり（砂だししておく） | 1パック |
| パプリカ粉 | 小さじ2 |
| カイエンヌペッパー | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
作り方
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Step 1
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Step 2 豚肉を切る
豚肉は２～３ｃｍ角に切る。
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Step 3 下味をつける
ボウルに豚肉を入れ、オリーブ油大さじ１、塩、にんにくで下味をする。
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Step 4 豚肉を炒める
フライパンにオリーブ油大さじ２を入れ熱し、豚肉を加え焼き色が付いたら１０～１５分、弱火で炒める。
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Step 5 あさりを加える
豚肉を鍋に移しあさりを加え強火にし、あさりの殻が開くまで蓋をして蒸し煮にする。
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Step 6 調味料を合わせる
あさりの１/３ぐらいの殻を取り除きパプリカ粉、カイエンヌペッパー、パセリを入れ混ぜ合わせる。
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Step 7 盛り付け
器に盛ると、美味しいポークとあさりのアレンテージョ風のできあがり～♪
| memo | ・ | 本場の味に近づけるコツ：本来は「マッサ（赤パプリカの塩漬けペースト）」を使いますが、パプリカ粉と塩で手軽に再現しています。 |
| ・ | 揚げた角切りポテトを最後に混ぜ合わせるのが、アレンテージョ地方の伝統的なスタイルです。 | |
| ・ | 白ワインを少量（50cc程度）加えて蒸し煮にすると、より香り高く仕上がります。 |
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| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 1人あたり: 566 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋、フライパン |
| 作者 | 森田 幸宏 |
ポークとあさりのアレンテージョ風のカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 豚肉ブロック | 250 | 378 |
| にんにく | 10 | 13 |
| オリーブ油 | 15 | 138 |
| 塩 | 0.5 | 0 |
| あさり | 40 | 12 |
| パプリカ | 4 | 16 |
| カイエンヌペッパー | 2 | 8 |
| パセリ | 2 | 1 |
| 合 計 | 323.5 | 566 |
