三つ葉の下ごしらえ
三つ葉をお好きなサイズに刻んでおく。
しじみの味噌汁(赤だし)
昆布でだしをとり、砂抜きしたしじみを入れて赤だし味噌で調味して作る、美味しい
しじみの味噌汁の作り方(レシピ)です。味噌は赤だしを使うと美味しいです。
しじみの旬は夏と冬で、夏は土用しじみ、冬は寒しじみと呼ばれます。あさりが旬でないときに、
しじみは旬をむかえるとは生物は不思議です。二日酔いにしじみが効くとよくいわれますが、
それはしじみに含まれるオルニチンが作用するためですが、
鉄分も多く含んでいるため肝臓に鉄分が過剰に蓄積すると、
慢性肝炎の人などは悪影響だそうです。しじみの味噌汁の作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載！！
ご家庭で調理する、美味しいしじみの味噌汁の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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材料
（2人分）| しじみ | 150g |
| だし昆布 | 5×5cm |
| 水 | 400cc |
| 赤だし味噌 | 大さじ1~1.5 |
| 三つ葉 | 適量 |
▼ 調理工程を動画でチェック
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作り方
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Step 1
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Step 2 しじみの水洗いと砂抜き
しじみは殻と殻をこすり合わせ水洗したら、ザルに入れ２時間ぐらい水(分量外)につけておく(しじみから出た砂が網の下に落ち、再びシジミが砂を吸うのを防いでくれる)。途中、何回か水を換える。
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Step 3 昆布だしの準備
鍋に水とだし昆布を入れて３０分浸し、火にかけ沸騰直前でだし昆布を取り出す。
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Step 4 しじみの加熱と味噌の追加
しじみを入れて殻が開いてきたらアクを取り、赤だし味噌を溶き入れて火を止め刻んだ三つ葉を入れる。
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Step 5 盛り付け
器に注ぐと、美味しいしじみの味噌汁が完成～♪
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| 準備時間 | 5 分 |
| 調理時間 | 5 分 |
| 合計調理時間 | 10 分 |
| カロリー | 1人あたり: 34 kcal |
| 主な調理器具 | ザル、ボウル、鍋 |
| 作者 | 森田 幸宏 |
しじみの味噌汁(赤だし)のカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| しじみ | 20 | 10 |
| 昆布だし | 200 | 8 |
| 赤だし味噌 | 8 | 15 |
| 三つ葉 | 5 | 1 |
| 合 計 | 233 | 34 |
