ねぎのポタージュ

作り方

1. Step 1

   白ねぎと玉ねぎを切る

   

   白ねぎは小口切り、玉ねぎはスライスする。

2. Step 2

   ブイヨンを作る

   

   お湯にブイヨンの素を入れ溶かして、ブイヨンを作っておく。

3. Step 3

   バターでねぎをじっくり炒める

   

   鍋にバターを溶かし、白ねぎと玉ねぎを焦がさないようよく炒める。

4. Step 4

   薄力粉を加えてブイヨンでのばす

   

   薄力粉を入れ、粉気がなくなればブイヨンを少しずつ加え溶き伸ばす。

5. Step 5

   アクを取りながら煮る

   

   アクを取りながら１５分煮る。

6. Step 6

   ミキサーで滑らかにする

   粗熱をとってから、ミキサーで滑らかにする。

7. Step 7

   生クリームを加えて味をととのえる

   

   鍋に移し生クリームを加え一煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえる。

8. Step 8

   盛り付けて完成

   

   器に盛り仕上げ用の生クリーム、パセリを加えると、美味しいねぎのポタージュのできあがり～♪