チヂミ

玉ねぎ、じゃがいもをすりおろし生地と合し、そこにキムチなどの材料を混ぜて焼く、おいしいチヂミのレシピです。
チヂミは、韓国南部の方言で「焼いたもの」という意味で、韓国風お好み焼きです。
ソウルではジョンとか、プッチムゲというそうです。
最近、日本で流行のお酒、マッコリと良くあう料理ですよ。

材料 （４人分）
玉ねぎ	中１個
じゃがいも	大１個
にら	１/２束
にんじん	小１本
いか	６０ｇ
白菜キムチ	１００ｇ
卵	１個
薄力粉	８０ｇぐらい
サラダ油：ごま油＝２：１	適量
酢醤油
├酢	大さじ１
├しょうゆ	大さじ２
├粉唐辛子	少々
└刻みねぎ	適量

作り方

1. 玉ねぎ、じゃがいもの皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、
   卵、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
   　
   

2. にらは洗って、３ｃｍぐらいの幅に切る。
   にんじんはせん切りにする。
   キムチは１口大ぐらいに切る。
   いかは、８ｍｍぐらいの細切りにする。
   

3. １のボウルに２を入れ混ぜる。
   
   

4. フライパンを熱し、サラダ油とごま油をしき、３のたねを薄く広げ
   （手のひらぐらいがひっくり返しやすい）、中弱火で両面をこんがり焼くと
   おいしいチヂミのできあがり。
   
   

5. きつね色に焼けたチヂミを食べやすい大きさに切り、
   お好みで酢醤油をつけて食べる。