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関西風肉じゃが

先に牛肉をさっと煮て取り出し、そののうまみをじゃがいもに吸わし煮込んで作る、 美味しい関西風肉じゃがの作り方(レシピ)です。
関西風の牛肉と薄口醤油を使った、ほっこり煮立てた肉じゃがになります。 牛肉は煮込みすぎると、硬くなるので一度とりだして調理するのがポイント~♪ 肉じゃがの肉は、関西では牛肉、関東では豚肉が使われることが多いみたいです。 材料のカロリー詳細も掲載!!ご家庭で調理する、美味しい関西風肉じゃがの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



肉じゃが

材料 (2人分)
牛薄切り肉 120g
野菜
じゃがいも 2~3個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 小1本
だし 500cc
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2.5
グリーンピース あれば


作り方

  1. じゃがいも1口大に切り、水にさらす
    じゃがいもは皮をむいて1口大に切り、水にさらす。

  2. 玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りに
    玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにする。

  3. 牛肉を切る
    牛肉は、5cmぐらいの幅に切る。

  4. 野菜を茹でこぼしする
    野菜を、沸騰したお湯に入れて再度、沸騰したらお湯をすて(茹でこぼし)、あくぬきをしておく。

  5. だしを煮立て牛肉を入れる
    鍋にだしを煮立て牛肉を入れる。

  6. あくを取り除いて取り出す
    あくを取り除きすこし煮てから取り出す。

  7. 野菜を煮る
    6の鍋に野菜を入れ砂糖、みりんを加える。ふたをして中火で5分ぐらい煮る。

  8. 牛肉、薄口しょうゆも入れて煮る
    牛肉、薄口しょうゆも入れてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で15分ぐらい煮る。

  9. ふたをとり、茹で加減をみて煮る
    ふたをとり、茹で加減をみて煮る。

  10. グリーンピースの茹でたものを加える
    最後にお好みで、グリーンピースやさやいんげんの茹でたものを加える。

  11. 美味しい肉じゃが
    肉じゃがを器に盛ると、美味しい肉じゃがのできあがり~♪



準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 334 kcal
主な調理器具
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯で関西風肉じゃがの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 肉じゃがの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-nikuzyaga.html



関西風肉じゃがのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
牛薄切り肉60190
じゃがいも6046
玉ねぎ4015
にんじん4015
だし2505
砂糖1038
みりん717
薄口しょうゆ158
合 計482334


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 印刷用レシピ





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