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だし

だし昆布を水に浸してから沸かし、かつお節を加えて作る、
おいしいだしの取り方です。

クッキングバック(だし袋)にかつお節を入れて作ると便利〜♪

材料 (500 cc弱)
だし汁
500 cc
昆布 10cm×10cm
削りがつお 10 g











作り方


  1. 昆布の表面をふく
    昆布は硬く絞った
    キッチンペーパーで
    表面をふく。


  2. 削りがつおは、クッキングバックに入れておく
    削りがつおは、
    クッキングバックに
    入れておく。


  3. 昆布を中火にかける
    鍋に水と昆布を入れ
    できれば30分ぐらいおいて
    から中火にかける。


  4. 昆布の端から小さな泡が出てきたらとりだす
    昆布の端から小さな泡
    が出てきたらとりだす
    (沸騰する前にとりだす)。


  5. 削りがつおを入れる
    湯が沸いたら
    削りがつおを入れる。


  6. 1〜3分ぐらい弱火で煮る
    1〜3分ぐらい弱火で煮、
    火を消し、2〜3分おく。


  7. がつおのだしパックを取りだす
    穴じゃくしに削りがつお
    のだしパックをのせ、
    おたまでおさえて
    しぼってから、取りだす。


memo ・削りかつおはひとつかみで10gぐらいです。

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー100gあたり: 2 kcal
主な調理器具
作者

■買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに
 アクセスしていただくと、出汁の材料表が見れますので
 お買い物の際の確認にご利用ください。

  だしの材料表 http://cookingforest.jp/m/m-dasi.html

■おいしいだしのレシピをA4サイズで印刷できます〜♪
    印刷用レシピ


★★水だしの取り方

だしは沸かさないで水から作ることもできます。
分量も適当で結構大丈夫です。にぼしや干しいたけを
たしてオリジナルなものも作れますよ。


  1. 材料を準備
    ボトルを用意する。
    かつお節をだし袋に
    入れる。昆布をふく。


  2. 材料をボトルに詰める
    ボトルに
    かつお節、
    昆布を詰める。


  3. 水を加える
    水を加える。
    30分後ぐらいには使えます。
    急ぎであれば、
    5分でもOKですよ。

memo ・冷蔵庫で3日間保存できます。
・なくなれば、水をつぎたします。
 2〜3回水をたして使えます!!

■動画−水だしの取り方の作り方






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