だし

だし昆布を水に浸してから沸かし、かつお節を加えて作る、
おいしいだしの取り方です。
クッキングバック（だし袋）にかつお節を入れて作ると便利です。

材料 （５００ｃｃ弱）
水	５００ｃｃ
昆布	10cm×10cm
削りがつお	１０ｇ

作り方

1. 
   
   昆布は硬く絞った
   キッチンペーパーで
   表面をふく。
   

2. 
   
   削りがつおは、
   クッキングバックに
   入れておく。
   

3. 
   
   鍋に水と昆布を入れ
   できれば３０分ぐらいおいて
   から中火にかける。
   

4. 
   
   昆布の端から小さな泡
   が出てきたらとりだす
   （沸騰する前にとりだす）。
   

5. 
   
   湯が沸いたら
   削りがつおを入れる。
   

6. 
   
   １〜３分ぐらい弱火で煮、
   火を消し、２〜３分おく。
   

7. 
   
   穴じゃくしに削りがつお
   のだしパックをのせ、
   おたまでおさえて
   しぼってから、取りだす。