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きんぴらごぼう

野菜をせん切りし、唐辛子と共に炒め調味料を加え煮詰めて作る、シンプルで美味しいきんぴらごぼうの作り方(レシピ)です。 お弁当の一品にもぴったり~♪材料のカロリー詳細も掲載!! ご家庭で調理する、美味しいきんぴらごぼうの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。




きんぴらごぼう



材料 (2人分)
ごぼう 1/2本(50g)
にんじん 1/4本(35g)
少々
ごま油 大さじ1/2
唐辛子 1/2本
調味料
だし汁 大さじ1.5
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
白ごま 適量


作り方

  1. ごぼうはたわし等で洗って表面の土を落とす
    ごぼうはたわし等で洗って表面の土を落とす。

  2. 4cm長さに切り、マッチ棒ぐらいの太さにせん切りに
    4cm長さに切り、マッチ棒ぐらいの太さにせん切りに。

  3. 酢水につけてアクを取る
    酢水につけてアクを取る。

  4. にんじんも同様に4cmほどのせん切りにしする
    にんじんも同様に4cmほどのせん切りにしする。

  5. フライパンにごま油、唐辛子を入れて熱する
    フライパンにごま油、唐辛子を入れて熱する。

  6. 水切りしたごぼうとにんじんを入れて炒める
    水切りしたごぼうとにんじんを入れ、火が通ってしんなりするまで炒める。

  7. だし汁、砂糖、みりん、酒、しょうゆの順に加える
    だし汁、砂糖、みりん、酒、しょうゆの順に加える。

  8. 水分がなくなるまで炒め煮する
    水分がなくなるまで炒め煮する。

  9. 仕上げに白ごまをかるく振る
    仕上げに白ごまをかるく振る。

  10. 美味しいきんぴらごぼう
    器に盛ると、美味しいきんぴらごぼうのできあがり!!



memo 調味料を合わしておくと、あわてなくてすみます。
辛いのが苦手な人は、唐辛子を途中で取り出すと辛味が軽減されます。

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 93 kcal
主な調理器具フライパン
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯できんぴらごぼうの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 きんぴらごぼうの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-kinpira.html



きんぴらごぼうのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
ごぼう2516
にんじん17.56
10
ごま油328
唐辛子27
だし汁110
砂糖312
みりん37
2.53
しょうゆ32
白ごま212
合 計7393


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